水煎包的制作教程图解

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水煎包的制作教程图解

  水煎包是山东汉族传统风味小吃,属鲁菜系。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体,兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色香味俱全。92妈妈育儿网给大家分享了水煎包的做法,快来试试吧。

  水煎包食材准备

  水煎包的制作过程

  1.白菜取中间芯的部分切碎

  2.加盐腌制10分钟后挤去水分

  3.水发木耳切碎

  4.炒锅倒油把鸡蛋炒散关火

  5.切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀

  6.倒入白菜加耗油

  7.拌匀制成包子馅

  8.发好的面团

  9.面板上排气揉匀分成均等的小面剂子

  10.擀成包子皮

  11.放上调好的料馅

  12.包起来

  13.依次把所有面团都做完

  14.不粘锅倒少许油摆上包子生胚(包子之间要留有空隙),小火慢慢煎制1-2分钟

  15.倒入小半碗面粉水

  16.盖盖继续小火煎制

  17.临出锅半分钟前撒少许黑芝麻,这时水分已经基本没有了

  18.出锅装盘。

  小贴士

  面粉水的调配:10g面粉加150g水混合均匀。

  肉馅水煎包的做法

  原料:面粉、酵母、猪肉,豆角,葱,姜

  调料:五香粉,盐、鸡精、生抽、花椒、油

  做法:

  1、和面:用得发面,所以先用温水把酵母化开,搁置10分钟,然用用来和面。一点一点得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片状,然后再一起揉成光滑得面团,放温暖处。发酵充分。(这个是在海口的时候做得,所以放在阳光下一个半小时就可以了。)

  2、调馅:

  1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;

  2)将豆角洗净去筋后切碎,葱姜都切碎备用;

  3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里,然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后,加入用花椒炸好得油,还有生抽一起搅拌均匀即可。

  3、包包子:将发好得面揉光滑了,再搁置半个小时后,分成剂子,然后擀成皮,放入适量得馅,包成包子。(至于过程,一是我一个人包,没办法照,二个我包得真得不好,不献丑了)

  4、煎包子

  在平底锅里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,盖上盖子,至水干,洒上芝麻即可。(不想二次起锅,所以剩下得包子蒸了,顺带即可没馅得馒头)

水煎包的做法_减肥可以吃水煎包吗_水煎包和生煎包的区别_调料_上火吗

水煎包的做法_减肥可以吃水煎包吗_水煎包和生煎包的区别_调料_上火吗

大家都吃过煎饺子、煎包子、煎饼等各种煎过的食物,但是这类食物都属于油煎,一般在家里也很好做,没有什么难度。但是水煎包大家应该一般很少做在家里,因为这种做法对于不太会做饭的人来说还是相对于比较复杂的,因为它是要用水煎出来的,到底它是怎么煎出来的呢,我们一起跟着就爱妈妈网来看看。

水煎包的做法

用料:高筋面粉500克、水适量、白糖适量、盐适量、酵母粉4克、五花肉300克、龙口粉丝一份、葱花适量、白菜叶适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、花生油两匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻适量

做法:

1、在高筋面粉里加入白糖和盐搅拌均匀,然后将酵母粉用温水冲开倒入面粉中,边倒边搅拌,等面粉都结成小块时,然后用手柔到一起,用保鲜膜盖住放着发酵。

2、将五花肉剁碎,然后将胡萝卜、粉丝、白菜叶、葱切碎放入剁碎的五花肉里搅拌均匀,然后再将适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入搅拌好的馅里搅拌均匀调味,根据个人口味调。

3、将发酵好的面团拿出来醒五分钟左右,然后切成小块。

4、将切好的面团擀薄(中间厚两遍薄),然后将调好的肉馅放里面包起来。

5、将平底锅预热后,用刷子刷一层薄薄的油,然后把包好的包子放在里面。

6、等到包子表皮变硬、里面变膨胀以后给里面加入适量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。

7、盖上锅盖小火慢煮。

8、等到水快干的时候,给锅内加入花生油,转动锅,让花生油均匀的分布在锅内。

9、然后撒上黑芝麻跟葱花,盖上锅盖焖十几分钟

10、最后开中火再煎一下就可以了。

水煎包的调料

水煎包肉馅里的调料有盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油,根据自己的口味倒入适量的调料进行调味就好,没有严格的控制。

一般大家在食用包子的时候还会单另调一个料碗,增加包子的美味,一般在家里的料碗就比较简单,到点生抽、耗油、辣椒沫、鸡精等调制的,但是这个纯粹是根据自己口味决定的,所以每个地方每个人调的料碗都不一样,没有特定的用料,所以就不做详细的介绍了。

怀孕可以吃水煎包吗

怀孕的时候是可以吃水煎包的,这个是根据孕妇的个人口味决定的,有些孕妇在孕期会有妊娠反应,所以不喜欢吃,但是水煎包里面的馅也可以自己换着调,弄自己喜欢吃的,水煎包的底部比较硬,所以在吃的时候一定要多嚼几下,以免造成肠胃不适,还有就是孕妇最好吃在家自己制作的水煎包,有一定的卫生保障,而且也不必担心它里面是不是含有不能食用的材料。

减肥可以吃水煎包吗

都说早上吃好、中午吃饱、晚上吃少是比较健康的饮食,减肥的人也不例外,要健康的减肥,很多人都觉得水煎包比较油,会增加脂肪的增长,但是如果在早上食用的话是不会有增肥的可能的,因为早上正是人体新陈代谢以后需要补充营养的时候,所以人体会吸收水煎包里需要的营养成分,增加人体能量,不会增长脂肪,但是大家还是要合理搭配饮食,健康运动,这样就不会担心在食用美食的时候发胖的问题了。

吃水煎包上火吗

水煎包或多或少会引起上火,特别是食用太多的话会增加上火的可能性,因为水煎包还是属于油煎性的食物,油炸性的食物食用多了也会引起上火的,所以生煎包跟上火也有一定的联系,不过在上火后也要少吃水煎包,会增加上火的情况的。但是吃任何食物时都要适量,只要不要过分食用,这些情况一般是不会出现的。

水煎包和生煎包的区别

1、水煎包和生煎包的区别在于在用水煮的时候,生煎包用的是清水,而水煎包用的是面水。

2、它们俩的外皮和形状也不一样。

3、他们两个在制作过程中不一样,生煎包直接是煎熟的,而水煎包是半煎半煮熟的。

4、生煎包一般在北方地区比较盛行,而水煎包一般是属于南方的小吃,所以地域不同。

水煎包的面是发面吗

水煎包的面是发面,在里面还会加入适量的糖和盐,这样做出来的水煎包口感较好,面皮也会更加蓬松。死面做水煎包,一般做不出来那样蓬松的效果,而且比较硬,会使水煎包变一种感觉的。

水煎包的面怎么和

1、将适量的糖和盐撒入准备好的高筋面粉中搅拌均匀。

2、然后把酵母粉放在温水里散开。

3、将散好的酵母水倒入备好的面粉中,边倒边搅拌。

4、等面粉变成絮状就拿手揉,反复多次的揉也,直到形成面团。

5、柔到面团表面光滑时,用保鲜膜将它盖住发酵。

6、等发酵到原来面团的两倍大的时候就可以了。

水煎包在做的时候跟平常在家做包子的步骤差不多,就是在弄熟的时候有一定的区别,所以大家在制作的时候要注意煎包时候的步骤什么的,根据自己的爱好制作。水煎包的步骤什么的上面都有详细的介绍,爱制作美食的宝宝们可以下手了。

水煎包掌握好两点技巧_水煎包的做法大全

水煎包掌握好两点技巧_水煎包的做法大全

导语:做水煎包,掌握好两点技巧,在家轻松做成功,底部焦脆上面松软

水煎包是一种受欢迎的面食,和包子有着很大的不同,通过煎和焖做熟,底部带有焦脆感,吃起来更香,只要街上有好吃的水煎包,很多人见到都会买的吃。水煎包好吃,但价格比较贵,我们不妨在家做,花钱少吃得香。你会做吗?

其实做水煎包不难,但也不是把包子包好放进锅里煎一煎就好了,想要做得好吃,得掌握好两点技巧,学会和面和煎制的方法,在家轻松做成功,做好很容易,底部焦脆上面松软,想失败都难!

下面我来给大家分享一下水煎包的制作方法,以及需要掌握的小技巧,步骤详细看一看就会了。

水煎包的做法:

春节期间我们吃了太多肉,难免见肉不香了,所以做水煎包时,我们可以做素馅的,比如韭菜鸡蛋馅、粉条豆腐馅等,我常给家人做韭菜鸡蛋馅水煎包,一直吃不厌,你可以试试。

先来和面,需要做成发面的,这样做出来的包子才会松软可口,不推荐死面水煎包。

面盆内倒入干面粉,再加入少许酵母粉,按比例来放最好,100克面粉加1克酵母粉,以此类推。

搅拌几圈后分次加入温水,每加一次都搅拌均匀,一直加水到没有干粉为止,面絮不要太干也不要太湿。

下手揉成面团,多揉搓几下,尽量在揉搓的过程中让酵母融化,并分散均匀,这样才容易发面成功。

揉好后盖起来发酵,一直发成两倍大小,出现密集的蜂窝。

等面发好筷子拌馅料,韭菜提前洗好控水,拌馅时切成韭菜碎,加油搅拌均匀,锅内加油炒出鸡蛋碎,放温热后倒进韭菜里,加少许盐搅拌,韭菜鸡蛋馅调好了,虽放料少,但水煎包做熟后味道很鲜香。

案板上撒干面粉,发好的面团取出,反复揉成光滑的面团,切出小剂子,每个剂子按压擀成包子皮,放上适量馅料包成包子形状。

平底锅预热,倒入食用油,温热时放入包子,小火煎成底部有些微微黄的程度。

小碗里放入少许面粉,倒入适量水分,搅拌成面粉水,差不多是特别稀的状态,搅拌好后倒进锅内,差不多是包子1/3的位置,盖上盖子小火焖。

一直焖到水分变干变焦脆,关火后撒一点熟芝麻和葱花进去,一锅美味的水煎包就做好了,吃起来好香。

做水煎包,掌握好两点技巧:

1、和面时记得加酵母粉,而且要冷水或者温水和面,不要水温过高烫死酵母,面团必须发成两倍大再做包子,不能着急去做,否则没发好做出来不松软。

2、煎水煎包时,先要小火煎一会儿,这么做可以促进包子继续发酵,可以做出蓬松的包子,也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候,要加一点面粉,做成比较稀的面粉水,这样可以煎出底部焦脆的口感,还能看到一些薄薄的冰花状。

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