水煎包的制作教程图解

　　水煎包是山东汉族传统风味小吃，属鲁菜系。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色香味俱全。92妈妈育儿网给大家分享了水煎包的做法，快来试试吧。

　　水煎包食材准备

　　水煎包的制作过程

　　1.白菜取中间芯的部分切碎

　　2.加盐腌制10分钟后挤去水分

　　3.水发木耳切碎

　　4.炒锅倒油把鸡蛋炒散关火

　　5.切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀

　　6.倒入白菜加耗油

　　7.拌匀制成包子馅

　　8.发好的面团

　　9.面板上排气揉匀分成均等的小面剂子

　　10.擀成包子皮

　　11.放上调好的料馅

　　12.包起来

　　13.依次把所有面团都做完

　　14.不粘锅倒少许油摆上包子生胚(包子之间要留有空隙)，小火慢慢煎制1-2分钟

　　15.倒入小半碗面粉水

　　16.盖盖继续小火煎制

　　17.临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了

　　18.出锅装盘。

　　小贴士

　　面粉水的调配：10g面粉加150g水混合均匀。

　　肉馅水煎包的做法

　　原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜

　　调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油

　　做法：

　　1、和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。(这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。)

　　2、调馅:

　　1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;

　　2)将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用;

　　3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。

　　3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。(至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了)

　　4、煎包子

　　在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。(不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头)

水煎包的做法_减肥可以吃水煎包吗_水煎包和生煎包的区别_调料_上火吗

大家都吃过煎饺子、煎包子、煎饼等各种煎过的食物，但是这类食物都属于油煎，一般在家里也很好做，没有什么难度。但是水煎包大家应该一般很少做在家里，因为这种做法对于不太会做饭的人来说还是相对于比较复杂的，因为它是要用水煎出来的，到底它是怎么煎出来的呢，我们一起跟着就爱妈妈网来看看。

水煎包的做法

用料：高筋面粉500克、水适量、白糖适量、盐适量、酵母粉4克、五花肉300克、龙口粉丝一份、葱花适量、白菜叶适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、花生油两匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻适量

做法：

1、在高筋面粉里加入白糖和盐搅拌均匀，然后将酵母粉用温水冲开倒入面粉中，边倒边搅拌，等面粉都结成小块时，然后用手柔到一起，用保鲜膜盖住放着发酵。

2、将五花肉剁碎，然后将胡萝卜、粉丝、白菜叶、葱切碎放入剁碎的五花肉里搅拌均匀，然后再将适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入搅拌好的馅里搅拌均匀调味，根据个人口味调。

3、将发酵好的面团拿出来醒五分钟左右，然后切成小块。

4、将切好的面团擀薄(中间厚两遍薄)，然后将调好的肉馅放里面包起来。

5、将平底锅预热后，用刷子刷一层薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。

6、等到包子表皮变硬、里面变膨胀以后给里面加入适量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。

7、盖上锅盖小火慢煮。

8、等到水快干的时候，给锅内加入花生油，转动锅，让花生油均匀的分布在锅内。

9、然后撒上黑芝麻跟葱花，盖上锅盖焖十几分钟

10、最后开中火再煎一下就可以了。

水煎包的调料

水煎包肉馅里的调料有盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根据自己的口味倒入适量的调料进行调味就好，没有严格的控制。

一般大家在食用包子的时候还会单另调一个料碗，增加包子的美味，一般在家里的料碗就比较简单，到点生抽、耗油、辣椒沫、鸡精等调制的，但是这个纯粹是根据自己口味决定的，所以每个地方每个人调的料碗都不一样，没有特定的用料，所以就不做详细的介绍了。

怀孕可以吃水煎包吗

怀孕的时候是可以吃水煎包的，这个是根据孕妇的个人口味决定的，有些孕妇在孕期会有妊娠反应，所以不喜欢吃，但是水煎包里面的馅也可以自己换着调，弄自己喜欢吃的，水煎包的底部比较硬，所以在吃的时候一定要多嚼几下，以免造成肠胃不适，还有就是孕妇最好吃在家自己制作的水煎包，有一定的卫生保障，而且也不必担心它里面是不是含有不能食用的材料。

减肥可以吃水煎包吗

都说早上吃好、中午吃饱、晚上吃少是比较健康的饮食，减肥的人也不例外，要健康的减肥，很多人都觉得水煎包比较油，会增加脂肪的增长，但是如果在早上食用的话是不会有增肥的可能的，因为早上正是人体新陈代谢以后需要补充营养的时候，所以人体会吸收水煎包里需要的营养成分，增加人体能量，不会增长脂肪，但是大家还是要合理搭配饮食，健康运动，这样就不会担心在食用美食的时候发胖的问题了。

吃水煎包上火吗

水煎包或多或少会引起上火，特别是食用太多的话会增加上火的可能性，因为水煎包还是属于油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也会引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的联系，不过在上火后也要少吃水煎包，会增加上火的情况的。但是吃任何食物时都要适量，只要不要过分食用，这些情况一般是不会出现的。

水煎包和生煎包的区别

1、水煎包和生煎包的区别在于在用水煮的时候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。

2、它们俩的外皮和形状也不一样。

3、他们两个在制作过程中不一样，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。

4、生煎包一般在北方地区比较盛行，而水煎包一般是属于南方的小吃，所以地域不同。

水煎包的面是发面吗

水煎包的面是发面，在里面还会加入适量的糖和盐，这样做出来的水煎包口感较好，面皮也会更加蓬松。死面做水煎包，一般做不出来那样蓬松的效果，而且比较硬，会使水煎包变一种感觉的。

水煎包的面怎么和

1、将适量的糖和盐撒入准备好的高筋面粉中搅拌均匀。

2、然后把酵母粉放在温水里散开。

3、将散好的酵母水倒入备好的面粉中，边倒边搅拌。

4、等面粉变成絮状就拿手揉，反复多次的揉也，直到形成面团。

5、柔到面团表面光滑时，用保鲜膜将它盖住发酵。

6、等发酵到原来面团的两倍大的时候就可以了。

水煎包在做的时候跟平常在家做包子的步骤差不多，就是在弄熟的时候有一定的区别，所以大家在制作的时候要注意煎包时候的步骤什么的，根据自己的爱好制作。水煎包的步骤什么的上面都有详细的介绍，爱制作美食的宝宝们可以下手了。

水煎包掌握好两点技巧_水煎包的做法大全

导语：做水煎包，掌握好两点技巧，在家轻松做成功，底部焦脆上面松软

水煎包是一种受欢迎的面食，和包子有着很大的不同，通过煎和焖做熟，底部带有焦脆感，吃起来更香，只要街上有好吃的水煎包，很多人见到都会买的吃。水煎包好吃，但价格比较贵，我们不妨在家做，花钱少吃得香。你会做吗？

其实做水煎包不难，但也不是把包子包好放进锅里煎一煎就好了，想要做得好吃，得掌握好两点技巧，学会和面和煎制的方法，在家轻松做成功，做好很容易，底部焦脆上面松软，想失败都难！

下面我来给大家分享一下水煎包的制作方法，以及需要掌握的小技巧，步骤详细看一看就会了。

水煎包的做法：

春节期间我们吃了太多肉，难免见肉不香了，所以做水煎包时，我们可以做素馅的，比如韭菜鸡蛋馅、粉条豆腐馅等，我常给家人做韭菜鸡蛋馅水煎包，一直吃不厌，你可以试试。

先来和面，需要做成发面的，这样做出来的包子才会松软可口，不推荐死面水煎包。

面盆内倒入干面粉，再加入少许酵母粉，按比例来放最好，100克面粉加1克酵母粉，以此类推。

搅拌几圈后分次加入温水，每加一次都搅拌均匀，一直加水到没有干粉为止，面絮不要太干也不要太湿。

下手揉成面团，多揉搓几下，尽量在揉搓的过程中让酵母融化，并分散均匀，这样才容易发面成功。

揉好后盖起来发酵，一直发成两倍大小，出现密集的蜂窝。

等面发好筷子拌馅料，韭菜提前洗好控水，拌馅时切成韭菜碎，加油搅拌均匀，锅内加油炒出鸡蛋碎，放温热后倒进韭菜里，加少许盐搅拌，韭菜鸡蛋馅调好了，虽放料少，但水煎包做熟后味道很鲜香。

案板上撒干面粉，发好的面团取出，反复揉成光滑的面团，切出小剂子，每个剂子按压擀成包子皮，放上适量馅料包成包子形状。

平底锅预热，倒入食用油，温热时放入包子，小火煎成底部有些微微黄的程度。

小碗里放入少许面粉，倒入适量水分，搅拌成面粉水，差不多是特别稀的状态，搅拌好后倒进锅内，差不多是包子1/3的位置，盖上盖子小火焖。

一直焖到水分变干变焦脆，关火后撒一点熟芝麻和葱花进去，一锅美味的水煎包就做好了，吃起来好香。

做水煎包，掌握好两点技巧：

1、和面时记得加酵母粉，而且要冷水或者温水和面，不要水温过高烫死酵母，面团必须发成两倍大再做包子，不能着急去做，否则没发好做出来不松软。

2、煎水煎包时，先要小火煎一会儿，这么做可以促进包子继续发酵，可以做出蓬松的包子，也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候，要加一点面粉，做成比较稀的面粉水，这样可以煎出底部焦脆的口感，还能看到一些薄薄的冰花状。

推荐阅读：

1. 水煎包的做法_减肥可以吃水煎包吗_水煎包和生煎包的区别_调料_上火吗
2. 水煎包掌握好两点技巧_水煎包的做法大全
3. 水煎包的各种小吃食谱简单做法
4. 莆田水煎包的制作方法
5. 各种经典水煎包的家常做法