水煎包简单又美味的做法

　　生煎包的味道一绝，皮薄馅大还有香脆的底部，绝对让人爱不释口，做法和普通包子一样简单，绝对是该学会美味。下面献上92妈妈育儿网整理的水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　水煎包食材清单

　　水煎包的制作步骤

　　1.称好面粉

　　2.少量多次的加入清水,拌成絮状

　　3.揉成面团醒半个小时

　　4.搓成长条

　　5.揪成小剂子

　　6.按扁

　　7.擀成皮

　　8.包上馅

　　9.包成各种形状

　　10.锅里抹少许油,放入包好的包子坯

　　11.煎一分钟定型后倒入没过包子三分之一的水,加盖,小火煎五分钟

　　12.听到滋滋响就是好了,揭盖

　　13.装盘吃啦,各种形状,

　　水煎包的好吃做法

　　面皮材料：面粉500克、盐1/4小匙、糖1小匙、干酵母4克、清水285克

　　馅材料：猪五花肉(颈背肉)260克、芹菜杆(去筋去叶)350克、葱18克、姜10克、

　　清水4大匙、盐1小匙、十三香1/4小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、香油1大匙

　　面粉水材料：水200克、面粉10克

　　做法：

　　1。把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。(先把面粉、糖、盐、酵母混合，再加入水)

　　2。馅：肉剁碎备用。

　　3。芹菜去筋和叶，切碎。(用料理机打碎也可以)

　　4。芹菜碎放入一个大碗，加入1/2小匙盐混匀，静置10分钟。

　　5。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲。

　　6。把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。

　　7。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀。

　　8。做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。

　　9。当面团发至2。5-3倍大小时取出。

　　10。搓成长条，平均分成32份。

　　11。分别揉圆，再擀成周围薄中间厚的圆形，放入馅料。

　　12。像包包子一样捏紧收口。

　　13。收口朝下，室温下静置半个小时。

　　14。平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火。

　　15。当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处。

　　16。盖上锅盖，焖10分钟左右。

　　17。当面粉水基本上干掉，就可以翻面了。翻面后，再倒入至煎包1/3处的面粉水。

　　18。再盖上盖子，焖至水份收干，就可以出锅啦!

羊肉水煎包简单好吃的做法

　　水煎包用新鲜羊腿肉做馅，味道非常鲜美，深受很多食客的欢迎!下面献上92妈妈育儿网整理的羊肉水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　羊肉水煎包食材清单

　　羊肉水煎包的制作步骤

　　1.提前用温水化开安琪酵母粉，倒入干面粉里，再用温水把面和好揉光。当天吃要提前3个小时发面放在温热的地方，第二天吃就提前一天晚上发好放冰箱保鲜室低温慢发酵。这是我昨天晚上睡前发的。

　　2.新鲜的羊肉切碎剁成馅，手工剁的香!

　　3.把萝卜和葱姜洗好。

　　4.把葱姜分别切碎放入羊肉馅中，加3g十三香，3g白胡椒粉，10g花椒粉，用炒菜的勺子烧一勺热油浇在调料上，再放15g盐，1g味精，15g味极鲜酱油拌匀。

　　5.搅拌肉馅时将100毫升凉水多次加入肉馅中，顺时针搅拌，直到上劲!

　　6.再把白萝卜擦细丝开水焯一些捞出冲凉挤去水分，不要挤得太干。

　　7.将萝卜丝和搅拌好的羊肉馅和在一起，美味的馅料就拌好啦!下面就开始包包子啦!

　　8.在做馅之前把面揉掉气泡，二次醒发30分钟，搓成长条切小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，剂子比饺子皮大三倍。依次包好包子。

　　9.饼锅加热，倒入少量食用油，放入包子坯，煎一分钟后倒入凉水，漫过包子一半，盖盖用中火煎。

　　10.两分钟后揭盖均匀撒一把干面粉，目的是让锅底结巴，一是吃起来香脆，二是容易铲掉。

　　11.这是煎了5分钟后的样子。

　　12.听到锅底滋滋声响约1分钟，揭盖翻面，上下都烙的金黄即熟。

　　13.香喷喷的羊肉白萝卜丝水煎包就大功告成啦!再配点醋和辣椒调成的蘸汁，就更美味啦!

　　小贴士

　　1.羊肉选用羊腿肉，带点油最好，出来馅不干涩。

　　2.白萝卜擦成细丝用开水焯一下，除去萝卜的生味。

　　3.拌肉馅的时候要少量多次的加入100毫升凉水，直到肉馅融到一起，这样的肉馅拌出来细腻顺口。

　　羊肉去膻味的方法

　　1.最好的方法就是羊肉和鱼肉一起煮，既没有膻味也没有腥味，味道还特别的鲜。

　　2.有开胃效果的山楂味道比较酸，做羊肉之前用山楂煮过，也能很好的祛除膻味。

　　3.用大白萝卜也可以很好的祛除羊肉膻味，煮羊肉的时候放入一些白萝卜，最好在萝卜上戳几个洞，冷水煮开更好。煮好后把羊肉捞出接着烹制就可以了。

　　4.家里有葡萄干的话，用葡萄干来做羊肉汤也可以很好的祛除膻味。

　　5.在煮羊肉的时候放几粒绿豆也有祛除膻味的效果。

　　6.核桃和羊肉在一起煮也可以有效的祛除膻味，不过要用带壳的核桃来煮。

　　7.炒羊肉的时候用浓茶来烹制，把茶水炒干之后，羊肉的味道更加的香脆可口。

　　8.如果羊肉不着急吃的话，可以提前用冷水浸泡两三天，每天换两次水，也可以减少羊肉的膻味。

韭菜猪肉水煎包简单又美味的做法

　　韭菜是很多人都经常吃的一种蔬菜，具有促进肠道蠕动等功效，韭菜搭配猪肉常用来作为水煎包的馅料，吃起来特别好吃。下面献上92妈妈育儿网整理的韭菜猪肉水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　韭菜猪肉水煎包食材清单

　　韭菜猪肉水煎包的制作步骤

　　1.肉馅中加入，生抽、盐、花椒面、姜末、食用油，搅拌均匀

　　2.韭菜摘洗干净，切碎

　　3.韭菜到肉馅中，搅拌均匀

　　4.面粉加入干酵母粉和成面团，做成剂子，把馅料放入剂子上

　　5.做成大包子

　　6.电饼铛放入油，放入包子，煎成金黄色，倒入适量水中火煮至水干即可。

　　小贴士

　　加水煎制，外皮会很软。

　　孕妇吃韭菜注意事项

　　孕妇吃少量韭菜，一般对孕妈和胎儿不会有什么影响的。当然，一些胃不好的孕妇，可能会在吃了韭菜后导致不舒服，这种孕妇还是少吃韭菜为好。孕妇吃韭菜还需要注意以下事项：

　　1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃，能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜含有丰富的硫化物，能够促进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

　　2、夏日不应多吃韭菜。夏日韭菜多已经老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻。

　　3、吃韭菜时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

　　4、不应生吃韭菜。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧，既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

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