紫薯馅包子的制作方法教程

　　紫薯是属于粗粮类的食物，能有助于我们的肠胃的消化，用紫薯做馅的包子吃起来非常有营养。以下是92妈妈育儿网整理的紫薯馅包子做法，赶快学着做一下吧!

　　紫薯馅包子食材介绍

　　紫薯馅包子的详细步骤

　　1.准备好食材。

　　2.面粉加入酵母，牛奶和成面团。 (牛奶不要一次性加入)

　　3.盖好保鲜膜，等待面团发酵。

　　4.置于温水上，帮助面团发酵。

　　5.面团有蜂窝状发酵完成。

　　6.放到案板上揉匀。

　　7.分成大小合适的剂子。

　　8.取一个剂子擀成皮，放入紫薯馅。

　　9.包好包子以后醒10分钟。

　　10.放入蒸锅。

　　11.大火蒸15分钟，即可

　　12.出锅，底朝上凉凉。

　　小贴士

　　和面时牛奶不要一次性加入。

　　紫薯馅的做法

　　1.紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用

　　2.备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中(图4)，到入适量的过筛后的紫薯水

　　3.把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干(图5)，尽量拧干水份，再倒出来备用

　　4.取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用

　　烹饪技巧

　　1、此种做法跟红豆沙基本一样，这样能出超细腻的口感。

　　2、在煮紫薯的时候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟颜色会变哦。

　　3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦。

紫薯馅包子的制作教程图解

　　紫薯是一种营养价值很高的食物，具有多重功效，用它来作为包子的馅料，能为我们的健康带来不少帮助。92妈妈育儿网给大家分享了紫薯馅包子的做法，快来试试吧。

　　紫薯馅包子食材准备

　　紫薯馅包子的制作过程

　　1.紫薯洗净切片，放入蒸锅蒸熟

　　2.蒸熟的紫薯加入适量的糖，碾碎备用

　　3.面粉加入适量的酵母，水和成面团，发酵

　　4.发酵好的面团

　　5.放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子

　　6.取一个剂子擀成皮

　　7.包入准备好的紫薯馅

　　8.包好以后醒10分钟

　　9.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15分钟，即可。

　　小贴士

　　紫薯馅也可以加入炼奶，会更香。

　　万能紫薯馅的做法

　　生紫薯洗干净，皮削干净

　　最好带着手套削皮，要不然手就会变得跟我一样，两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……

　　切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定，我3斤紫薯分了两盘，各蒸15分钟

　　蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里，用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了，擀面杖可以不用出场。

　　锅里放油，比平时炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本来就有甜味。为了口感更好，我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有，也可以不放，一样好吃。

　　全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的，再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味，不够就加糖。直到白糖完全融化，盛起来，放凉就可以用了。

　　小贴士

　　千万别用冰糖，冰糖融化慢你会累死的。不要舍不得放油，油多了馅儿才会润泽，口感才会好哦~

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