灌汤包最简单的做法推荐

　　灌汤包子具有汁多味美、做法简单的特色，色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉。你想了解灌汤包的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　灌汤包所需食材

　　灌汤包的做法步骤

　　1.猪肉400克剁碎

　　2.加入香葱及姜剁碎

　　3.制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精

　　4.顺一方向搅拌均匀

　　5.搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里

　　6.不停的搅拌

　　7.馅料调入高汤后比较稀，

　　8.包鲜膜包好放冰箱放至二个小时

　　9.面粉加盐加水搅拌成面团然后醒半小时

　　10.切成小块小块

　　11.擀成皮

　　12.包上馅

　　13.然后捏紧

　　14.冷水上锅蒸15分钟

　　15.蒸好的包子

　　16.沾点醋吃更美味。

　　小贴士

　　和面时饧揉次数越多，面团越光滑筋道。

　　肉馅的高汤打入的越多，汤包的汤汁就会越多。

　　正宗灌汤包的做法

　　用料

　　梅花肉500克、小麦面粉600克。

　　辅料

　　猪皮冻350克、虾仁100克。

　　调料

　　食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量。

　　步骤

　　1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油

　　2.猪肉切成小肉丁

　　3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁

　　4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水

　　5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大

　　6.虾去虾线剁成虾泥

　　7.将肉糜与虾泥放一起

　　8.搅拌均匀备用

　　9.猪皮冻切碎

　　10.将猪皮冻与肉糜放一起

　　11.按自己口味加盐搅拌均匀

　　12.取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可

　　13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟

　　14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅

　　15.包好的包子生坯

　　16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟

　　17.包子成品，咬一口的包子里面全是汤

　　烹饪技巧

　　1、将葱花、姜末、酱油和料酒都放到肉馅里一起剁可以使肉馅更好的入味，此方法只适合自己在家剁肉馅哦;

　　2、包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿;

　　3、多放一些猪皮冻，皮冻包的越多汤也就越多。

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