家常木耳蒸鸡的做法介绍

　　木耳蒸鸡是粤菜中非常传统的家常菜，粤菜讲求清淡，突出食材的原汁原味。木耳蒸鸡这种搭配使得木耳吸收了鸡汤鲜汁，非常好吃。92妈妈育儿网给大家分享了木耳蒸鸡的做法，快来试试吧。

　　木耳蒸鸡食材准备

　　木耳蒸鸡的制作过程

　　1.鸡肉洗净沥干水，斩成小块

　　2.放入大碗中，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、食用油、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

　　3.干木耳浸泡软，红枣洗净

　　4.忘忧草、干冬菇浸泡软

　　5.剪去冬菇头，黄花菜、木耳、洗净挤干水

　　6.将处理好的素菜放入腌制好的鸡肉中，再次搅拌均匀

　　7.用不锈钢大盆盛起拌好的食材，平铺均匀

　　8.放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟即可。

　　小贴士

　　鸡肉蒸好后拌匀，让鲜汁浸润每一块鸡肉，吃起来嫩滑鲜甜。鸡肉提前腌制15分钟，入味后再加入其它食材拌匀，蒸25分钟即可，蒸的时间过长鸡肉吃起来口感柴不鲜嫩。

　　家庭版木耳蒸鸡的做法

　　材料：三黄鸡半只(300克) 干金针菜(黄花菜)15克 姜丝10克 葱白10克 干细黑木耳10克

　　调味料：米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、蚝油1/2大匙、生抽1大匙、沙拉油1大匙、清水1大匙

　　做法：

　　1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。

　　2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀。

　　3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味。

　　4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段。

　　5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时，放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了，菜也好了。

　　小贴士：

　　1.蒸鸡时的锅盖要是拱形的，才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。

　　蒸鸡的时侯不要在碗上加盖，让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁，让金针和木耳更美味。

　　2.做蒸鸡最好选不要太肥的鸡，如果太肥要把部分撕去，选用三黄鸡的味道更好，有了鸡油的香味菜才更鲜。

　　3.鸡肉不要铺的太满，中间要有些间隔，如果铺的太满不容易熟，蒸的时间要加长一些。

家常木耳拌洋葱的简单做法

　　木耳和洋葱是生活中常见的食材，许多人喜欢吃木耳拌洋葱，可以学习简单的做法，做法美味的凉拌木耳洋葱。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常木耳拌洋葱的做法，不妨一起动手试试吧!

　　家常木耳拌洋葱食材准备

　　家常木耳拌洋葱做法步骤

　　1.木耳加开水泡10分钟

　　2.胡萝卜切片

　　3.水中加入一点盐和油。

　　4.放入胡萝卜三十秒捞出。

　　5.放入凉水中备用。

　　6.开始焯木耳。

　　7.焯洋葱。

　　8.把凉水侵泡过的三种菜放在碗里，加一勺盐。

　　9.加一小勺香油

　　10.放上香菜搅拌均匀即可食用。

　　家常木耳拌洋葱的营养价值

　　洋葱的营养价值

　　1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

　　2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

　　4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

　　5、洋葱中含有一种“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

　　6、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

　　7、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

　　黑木耳的营养价值

　　1、黑木耳富含膳食纤维。

　　2、黑木耳中的铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

　　6、黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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