凉拌鸡脚怎么做好吃又营养

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凉拌鸡脚怎么做好吃又营养

  凉拌鸡脚是很好吃的一道凉菜,喜欢吃的可以学习简单的做法,自己买食材就能做出美味的凉拌鸡脚。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鸡脚的做法,不放一起动手试试吧!

  凉拌鸡脚食材准备

  凉拌鸡脚做法步骤

  1.鸡脚洗干净去爪开边备着

  2.适量姜片白酒煮开后的水,鸡脚倒入

  3.姜蒜末备好

  4.飞水十五分钟后过冷水,冲泡五分钟

  5.然后鸡脚泡入冰水,越冰越好

  6.材料下锅,伴入酱油盐,白糖

  7.冰水泡后30分钟,鸡脚沥干水分倒入关火后的锅里搅拌均匀最后伴入半碗白醋

  8.保鲜封好放入冰箱,五小时后可以动筷子啦

  鸡脚的基本介绍

  鸡脚也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡脚、酱鸡脚。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

  鸡脚在美食家的菜谱上不叫鸡脚,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

  鸡脚的营养价值

  鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。

  鸡脚富含脂肪,维持体温和保护内脏。

  鸡脚能提供必需脂肪酸。

  鸡脚能促进脂溶性维生素的吸收。

  鸡脚增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能。

  鸡脚富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。


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