酸豇豆炒肉糜的家常做法图解

　　酸豇豆炒肉糜是一道家常美味菜肴，做法简单易学但非常美味，就着稀饭吃更香，大家在家里可以自己学做这道菜。接下来92妈妈育儿网给大家分享酸豇豆炒肉糜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作酸豇豆炒肉糜的食材

　　制作酸豇豆炒肉糜的步骤

　　1.瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟

　　2.酸豇豆、泡椒，泡姜切碎

　　3.大葱切段

　　4.炒锅放油烧热，下肉末炒散

　　5.炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒香

　　6.再加酸豇豆碎翻炒片刻即可

　　酸豇豆炒肉末的简单做法

　　原料：

　　酸豇豆400克泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末(或猪绞肉)100克，红椒一个切末，姜10克切末。

　　做法：

　　1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。

　　肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻

　　2. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用

　　3. 油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散

　　4. 待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐(极少量)，糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可

酸豇豆炒肉怎么做_酸豇豆炒肉的营养价值

酸豇豆是用长豆腌制制作而成的，特别下饭，可以让食欲变得更好，酸豇豆可以和肉搭配在一起炒着吃，可以让口感变得更加丰富，也能够让营养价值变得更高，酸豇豆炒肉方法简单，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下酸豇豆炒肉怎么做。

酸豇豆炒肉怎么做

需要先把酸豇豆处理干净，切成小粒状，然后锅烧热，里面添加适量的油，把生姜放进去翻炒，再加入豆豉，加一些郫县豆瓣酱，小火慢慢的翻炒一下，肉末放进去，大火快速翻炒均匀，把肉里面的水分尽量的炒干，一些酸豆角放进去，然后再加入适量的白糖调味，加入蚝油以及撒上一些葱末，炒均匀就可以吃了。

酸豇豆炒肉的营养价值

酸豇豆炒肉里面含有微量元素，碳水化合物以及优质蛋白质，可以补充身体所需要的营养元素，特别是b族维生素的含量就非常高，可以让肠道蠕动的速度变得更快，还可以让胆碱酶活性得到抑制，让消化功能变得更好，让食欲有所提高。

适当的吃一些酸豇豆炒肉可以补充身体所需要的氨基酸物质，和身体需求非常接近，所以能够被很好的吸收，利用优质蛋白的含量是很丰富的，在选择肉的时候，最好能够选择瘦肉比较多的，这样胆固醇含量就比较低一些，对于高胆固醇以及高血压患者来说更应该注意，如果胆固醇摄入过多就容易导致动脉硬化。

酸豇豆怎么做

制作酸豇豆需要准备一些新鲜豇豆，清洗干净水分控干，锅中加入适量的水，然后再加花椒，八角，干辣椒以及食盐，用大火煮开以后再改成小火慢慢煮上8分钟，然后放凉，豆角放到一个处理干净的罐子里面，再把煮好的大料水倒进去，加入适量的盐，保鲜膜封好以后放到阴凉通风的地方保存10天左右就可以吃了。

制作酸豇豆还可以准备一些蚕豆清洗干净，准备一盆淡盐水，长豆放进去浸泡一下，然后再把水分控干切成小颗粒状，所有的材料全部都倒进容器当中，再加入盐，蒜，辣椒以及花椒混合均匀，加入适量高度白酒，搅拌均匀以后就可以装到瓶子里面密封保存，放到通风阴凉的地方腌制10多天就可以吃了。

还可以做酸辣麻香口味的酸豆角，把豆角清洗干净，水分控干，辣椒清洗干净，然后全部都切碎，把蒜，辣椒，豆角一起放进一个干净的容器当中，再添加适量的盐，花椒，打碎以后放进去，所有的食材全部都混合均匀保存几天，等到豆角变黄后差不多就可以吃了。

酸豆角还可以和鸡胗搭配在一起炒着吃，可以先把酸豆角浸泡在水里面，否则就会太咸，再切成小颗粒状，青椒清洗干净以后切成丝，锅加油烧热，把番茄酱倒进去翻炒一下，再把酸豆角蒜放进去大火翻炒均匀，再加入适量的鸡胗，一直翻炒到熟透，然后再把青椒放进去炒到断生，撒上一些葱花就可以出锅吃了，口味不错，里面也含有一定的营养物质。

酸豆角还可以和空心菜搭配在一起吃，可以先把西瓜皮洗干净切一下，然后再把空心菜梗的叶子摘掉切成段状，小米椒洗干净以后切成碎沫，酸豆角切成小颗粒状，锅中加入适量的油烧热，把酸豆角先放进去翻炒，再加西瓜皮以及空心菜梗翻炒均匀，再继续焖煮三分钟左右就可以吃了。

酸豇豆炒肉怎么吃

酸豇豆炒肉需要准备的食材就是酸豇豆以及猪肉，再准备其他一些配料，酸豇豆需要放到水里面浸泡一下，然后再把猪肉清洗干净切一下，蒜，青椒洗干净切碎，然后再把酸豆角清洗一遍，放到篮子里面水分控干，锅烧热里面添加适量的油，烧热后就可以把酸豇豆放进去翻炒几分钟，翻炒均匀就可以吃了。

上面介绍的就是酸豇豆炒肉的正确制作方法，酸豇豆炒肉是非常好吃的一款食物，适当的吃一些对食欲不好的人来说就非常不错，可以让食欲有所提高，但是毕竟是腌制食物，一次性不要吃的太多，也不要总是吃，否则健康方面受到的危害也是非常大的。

酸豇豆炒肉末的做法

酸豇豆炒肉末是做法极为简单的快手菜，初入厨房的初级菜鸟也能做的很美味，零失败，做法步骤及调味料的使用都非常简单，好吃，下饭。下面是92妈妈育儿网给大家整理的酸豇豆炒肉末的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

酸豇豆炒肉末的做法

原料：

酸豇豆200克，里脊肉50克，蒜瓣1个，生粉1勺，鸡精少许，清水两勺。

准备工作：

取50克里脊肉切成丁放在碗中，加1勺生粉用手抓匀待用。再取200克酸豇豆也切成丁，最后把蒜瓣切末待用。

做法步骤：

1、炒锅里下适量食用油烧至锅热，下蒜末爆香后再倒入肉末，炒至肉末变色后倒入酸豇豆丁。

2、锅里翻炒均匀后加入2勺清水，盖上锅盖焖一小会儿让水分收干，加少许鸡精提味即可大功告成。

妈妈版姜汁豇豆

原料：

嫩豇豆角150克，红尖椒3根，姜茸30克，蒜泥20克，白醋5毫升，香油3毫升，白糖2克，盐3克。

准备工作：

1、豇豆择洗干净，有筋的豇豆要撕掉豆筋，然后切成短段待用。

2、红尖椒切成细细的辣椒圈，把它和姜茸、蒜泥一起放在调料碗中，加盐、白醋、白糖和香油调匀待用。

做法步骤：

1、烧锅开水，并在开水中放入适量盐，倒入豇豆焯烫至断生，迅速捞入凉水中浸泡2分钟左右，捞出沥水。

2、沥净水的豇豆切成小段，放入拌菜盆中，再把调好的味汁浇在豇豆上面拌匀，装盘即可。

让豇豆颜色翠绿的小窍门——

1、焯烫豇豆的水量要多，这样才能缩短豇豆的受热时间，同时还能让豇豆熟透。

2、豇豆下锅焯水之前，要在水里加点盐，这是让豇豆保持翠绿颜色的关键步骤，必不可少。

3、豇豆焯烫至断生后要马上捞入冷水中，而且冷水的量也要充足，这样才能让豇豆迅速降温，既能保持豇豆的翠绿颜色，还能保持脆嫩的口感。

豇豆棒棒糖

原料：

嫩豇豆150克，豆瓣酱、黄豆酱、葱姜蒜末、凉白开水各适量，生抽、蚝油、白醋、香油各少许。

做法步骤：

1、嫩豇豆摘去两头后洗净控干，撒适量盐腌半小时让豇豆入味，再放入沸水里煮熟，投入冰水中过凉后捞出沥干。

2、接下来取1根豇豆盘成加圆形，穿入1根牙签固定好，这就是一根漂亮的绿色棒棒糖了。如此法，依次把所有豇豆做成棒棒糖的样子。

3、把豆瓣酱、黄豆酱、生抽、白醋、蚝油、葱姜蒜末、香油和凉白开一起调成味汁，和豇豆棒棒糖一起上桌就行了。

4、用豇豆棒棒糖蘸着味汁食用，很开胃，宝宝们也很喜欢这种新奇的吃法。

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