砂锅大肠炖豆腐怎么做好吃

　　大肠炖豆腐是一道好吃的砂锅菜，很多人喜欢吃这道菜，而且做法简单易学，在家也能做出美味的大肠炖豆腐。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅大肠炖豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

　　砂锅大肠炖豆腐食材准备

　　砂锅大肠炖豆腐做法步骤

　　1.熟猪大肠切小段。

　　2.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。

　　3.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。

　　4.倒入猪大肠，翻炒均匀。

　　5.倒入没过猪大肠的开水。

　　6.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。

　　7.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。

　　8.内酯豆腐切成大块。

　　9.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。

　　这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。

　　砂锅大肠炖豆腐的营养价值

　　大肠的营养价值

　　猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

　　每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克)。

　　用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

　　1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

　　2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

　　豆腐的营养价值

　　1.更年期的“保护神”

　　豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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