梭子蟹炒年糕的家常做法怎么做

　　梭子蟹炒年糕是一道美味营养的浙江宁波家常菜，做法简单易学但非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。接下来92妈妈育儿网给大家分享梭子蟹炒年糕的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作梭子蟹炒年糕的食材

　　制作梭子蟹炒年糕的步骤

　　1.准备好食材。

　　2.年糕片加入清水泡20分钟。

　　3.梭子蟹冲洗干净。

　　4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】

　　5.鲜姜切成丝备用。

　　6.把梭子蟹斩成大块。

　　7.梭子蟹的切面沾上淀粉。

　　8.锅中放油，烧热下入蟹块。

　　9.煎炸至变色。盛出。

　　10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

　　11.下入姜丝爆香。

　　12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

　　13.加入生抽 糖继续翻炒。

　　14.加入清水，没过蟹。

　　15.加入年糕片炒均。

　　16.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

　　17.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

　　梭子蟹的家常做法

　　一、面拖梭子蟹

　　材料：梭子蟹适量，油盐适量，红薯粉，蛋液适量，蒜片，姜片适量，料酒，葱花适量。

　　做法：

　　1、将梭子蟹洗净，红薯粉和蛋液，姜蒜切片;

　　2、将蟹剥开去除蟹腮，再去胃和杂质，对半切开;

　　3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉，热锅温油，炸至微黄捞出;

　　4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀，锅中底油爆香姜蒜;

　　5、倒入蟹块和料酒，加入开水淹没食材，大火烧开，加盐调味;

　　6、然后倒入蛋液勾芡，煮开后熄火，盛出放葱花即可。

　　二、姜葱炒梭子蟹

　　材料：梭子蟹2只，姜1块，蒜1瓣，葱2根，盐、糖、美极鲜酱油各适量。

　　做法：

　　1、将梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，钳用刀背略砸破。

　　2、姜切丝，葱切段，蒜切片。

　　2、去适量的生粉放在盘中，将切块的蟹两面均匀的沾上生粉，钳及壳不用沾粉。

　　3、在锅中多放些油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

　　4、大火爆炒至颜色变红，放入多一些黄酒，适量的白糖，美极鲜酱油翻炒，添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

梭子蟹炒年糕孕妇可以吃吗？梭子蟹炒年糕怎么做？

梭子蟹炒年糕是一道传统的做法，颜色金黄可口，色泽亮丽，十分诱人，但是同样是属于寒性的食物。那么，梭子蟹炒年糕孕妇可以吃吗？梭子蟹炒年糕怎么做？

梭子蟹炒年糕孕妇可以吃吗

孕妇最好不要吃梭子蟹炒年糕，梭子蟹属于寒性的食物，蟹寒凉伤人，即使只吃年糕也有害的。还是弄些温补养脾胃的食物给孕妇吃。比如山药炖排骨，银耳、红枣、莲子粥。

梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。口味咸甜。

梭子蟹炒年糕的做法

材料

梭子蟹、年糕、细香葱

做法一

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

制作技巧

1、这是宁波家常的烧法,营养好,饭店一般拉油,这样营养损失会很大!

2、这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油,也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖!

孕妇能吃梭子蟹炒年糕吗_孕妇吃梭子蟹炒年糕有影响吗

目前到了吃螃蟹的季节，很多的孕妇都控制不住自己的嘴馋，那么孕妇能吃梭子蟹炒年糕吗?孕妇吃梭子蟹炒年糕有影响吗?下面我们一起来看看吧!

孕妇能吃梭子蟹炒年糕吗

其实本来准妈是不能吃梭子蟹的哦，毕竟梭子蟹是生活在海里的，寒气比较重哦，所以是不适合准妈吃的。当然准妈咪是可以吃年糕的哦，不过辣味的年糕最好还是不吃了，饮食尽量避免刺激性食物。其实本来梭子蟹的蛋白质很高，对于孕妇这类人群来说是极好的，不过无奈梭子蟹寒气较重哦，准妈还是吃点温补性的食物比较好。

用梭子蟹炒年糕，是否感觉有些新鲜呢。年糕的香味和梭子蟹的鲜美混搭在一起，似乎也能勾出吃货们的馋虫呢。梭子蟹炒年糕，记住加入辣椒哦，风味辣爽，而且辣椒的颜色十分惹眼，感觉刚吃饱饭又能记住吃点梭子蟹炒年糕了。

梭子蟹炒年糕的做法

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

梭子蟹炒年糕的饮食禁忌

1、吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。

2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

4、螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。

5、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

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