腐竹焖鸭的简单制作方法

　　腐竹焖鸭是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。下面献上92妈妈育儿网整理的腐竹焖鸭做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　腐竹焖鸭食材清单

　　腐竹焖鸭的制作步骤

　　1.鸭子洗净，焯水捞起沥干水备用

　　2.这是在外面买的腐竹，这是用油炸过的，非常好吃

　　3.蒜苗头和蒜叶切好分开

　　4.取一碗倒进两勺柱候酱，蚝油，酱油，搅拌成酱汁备用

　　5.腐竹弄成小段，放进凉水浸泡一会，捞起备用

　　6.热锅后倒少许油，放进姜片和蒜头，爆香

　　7.倒进沥干水的鸭肉，煎至金黄

　　8.倒进酱汁，翻炒均匀

　　9.然后倒进水，没过鸭肉就可以，大火烧至稍微收汁

　　10.汁收的差不多时，倒进腐竹

　　11.翻炒均匀

　　12.最后倒进蒜叶，翻炒至蒜叶断生即可

　　13.出锅啦。

　　腐竹的功效与作用

　　中医认为腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　腐竹的营养价值

　　营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

　　腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹焖鸭肉的好吃做法教程

　　腐竹焖鸭肉是一道好吃的菜肴，很多人都爱吃，做法也非常的简单。今天92妈妈育儿网要教大家的就是腐竹焖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材准备

　　2.食材准备

　　3.热油锅

　　4.放入蒜蓉豆豉爆香

　　5.然后倒入鸭肉

　　6.放入酱油盐大火翻炒几分钟

　　7.然后加入适量水

　　8.加入腐竹青椒，翻炒均匀加上盖子焖煮十五分钟

　　9.十五分钟后，鸭肉熟透，大火收汁即可出锅

　　腐竹焖鸭肉的营养价值

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

1.腐竹焖鸭肉的制作方法教程

2.腐竹焖鸭肉的做法

3.焖鸭肉怎么做好吃

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腐竹焖鸭肉的制作方法教程

　　腐竹焖鸭肉是一道好吃的下饭菜，可以学习制作方法，自己做美味的腐竹焖鸭肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的腐竹焖鸭肉的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材准备

　　2.食材准备

　　3.热油锅

　　4.放入蒜蓉豆豉爆香

　　5.然后倒入鸭肉

　　6.放入酱油盐大火翻炒几分钟

　　7.然后加入适量水

　　8.加入腐竹青椒，翻炒均匀加上盖子焖煮十五分钟

　　9.十五分钟后，鸭肉熟透，大火收汁即可出锅

　　10.上桌了

　　腐竹焖鸭肉的营养价值

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉虽然和鸡肉在营养成分上差别不大，但性质却是不一样的，尤其在中医看来，因为鸭子吃的食物大多是水生物，所以，鸭肉的性质较为甘、寒，有滋补、养胃等功效，是人们进补的优良食品。

　　1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

　　2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

　　3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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