椰汁桂花糕怎么做简单又美味

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椰汁桂花糕怎么做简单又美味

  椰汁桂花糕糕质细软滋润,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,是日常生活或者招待宴客的极佳上品。接下来92妈妈育儿网给大家分享椰汁桂花糕的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作椰汁桂花糕的食材

  制作椰汁桂花糕的步骤

  1. 吉利丁各5片,分2个碗浸泡至软化。

  2. 椰浆和冰糖混合,小火煮开,再加入泡软的吉利丁片,不停地搅拌,直到吉利丁片全部融化即可。

  3. 糖桂花和纯净水混合,煮开后,加入另一份泡软的吉利丁片,不停地搅拌,直到吉利丁片全部融化即可。

  4. 稍微冷却后的椰浆水用量杯量好,保证每一个都是10ml一层的量,然后进冰箱冷冻室冷冻15分钟,一便于椰浆水很快凝结。(可以做32个这样的小方格。)

  5. 凝固了之后,再用量杯量好糖桂花水,同样保证每格每层以10ml的量倒入小方格内,然后也是继续进冰箱冷冻室冷冻15分钟后取出。

  6. 来个正面照看看。

  7. 再来个侧面照看看。就这样依次倒满小方格,做到6层就可以了。

  8. 全部做好叠起来,好壮观。

  9. 俯视图效果也很美。

  10. 单个成品很漂亮。

  11. 6层椰汁桂花糕清晰可见。

  12. 成品全部做好,一定要冷藏保存,不然长时间常温下放置会化成水水的。

  13. 吃的时候直接从冰箱里拿出来就可以了。

  14. 椰汁桂花糕好吃又爽口。

  香奶桂花糕的制作方法

  原料:马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺

  配料:淡奶油、炼奶

  调料:砂糖约30克、片糖约80克、水

  做法:

  1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。

  2、往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。

  3、再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。

  4、喜欢炼奶的,这个时候可以放。

  5、最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。

  6、准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。

  7、大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

  8、如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。

  9、大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。

  10、奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。

  

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