紫苏焖鸭的营养做法教程

　　紫苏作为一种多用途植物，越来越受到大众的喜爱。紫苏可以搭配很多食材，搭配鸭肉可以做成美味的紫苏焖鸭。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

　　紫苏焖鸭食材准备

　　紫苏焖鸭的制作过程

　　1.食材：切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。

　　2.烧热锅，倒入适量橄榄油放入沙姜。

　　3.接着放入紫苏，略搅拌后盛起。

　　4.锅里再倒入少许橄榄油，爆香葱白。

　　5.将鸭肉全部倒入。

　　6.略煎之后再慢慢翻动。

　　7.调入适量生抽老抽料酒与少许白糖，注入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。

　　8.焖至汁收干，打开锅盖，调入适量盐再搅拌均匀。

　　9.将沙姜与紫苏全部放入。

　　10.再放入葱段。

　　11.略搅拌后即可熄火。

　　小贴士

　　1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。

　　2、焖的过程不需要太久，鸭肉熟透即可，否则鸭肉容易变柴而影响口感。

　　紫苏叶的副作用

　　1、经常食用紫苏叶是否会带来一些副作用呢?首先说,对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且,紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用,否则会长毒疮。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

　　2、而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物,用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验,发现都显示出很强的毒性作用,尤其对肺部,可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡,但是通过给药途径不同,所表现出来的毒性也有所不同,紫苏酮静脉注射的毒性最为明显。

　　3、紫苏酮如果直接灌到实验动物的胃中,毒性相对要小很多。但是,通过实验表明,紫苏酮具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用。此外,由于紫苏叶中含有大量的草酸,经常食用,会导致在人体内沉积过多,从而导致损害神经系统、消化系统,还会损害到人体的造血功能。

　　4、在我国传统医学中也有对紫苏叶的副作用的描述。温病以及气弱表虚者忌服紫苏叶。 在《本草经疏》中有如下记载:病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。 而在《本草通玄》中对紫苏叶则有这样的记述:久服泄人真气。

紫苏焖鸭的制作方法教程

　　紫苏具有独特的清香味，很多人都喜欢紫苏的味道，用来焖鸭既可以去风又可以去泥腥味，很入味。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

　　紫苏焖鸭食材准备

　　紫苏焖鸭的制作过程

　　1.食材备用

　　2.食材准备

　　3.锅中放入油放入姜片爆香

　　4.倒入鸭子肉翻炒均匀

　　5.放入酱油，盐。翻炒均匀后，加入没过鸭子的水。加盖文火焖十五分钟

　　6.十五分钟后，倒入准备好的紫苏叶，翻炒均匀。再加盖子大火煮五分钟

　　7.五分钟后，揭开盖子，大火收汁即可

　　8.香味扑鼻，让人食指大动

　　紫苏的功效与作用

　　紫苏，古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

　　1.解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

　　2.抑菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

　　3.升血糖作用：紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后，升血糖作用较紫苏油更强。

　　4.对血凝的作用：紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

　　5.促进肠蠕动：从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。

紫苏焖鸭最正宗的做法推荐

　　紫苏是一种集食用价值、药用价值与一身的植物，搭配鸭肉焖煮，吃起来特别美味，特别有营养。下面献上92妈妈育儿网整理的紫苏焖鸭做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　紫苏焖鸭食材清单

　　紫苏焖鸭的制作步骤

　　1.鸭肉五花肉洗净切块

　　2.加入油盐生抽白糖生姜腌渍1个小时

　　3.热油锅倒入腌渍过的鸭肉加少许切碎的紫苏翻炒至变色

　　4.转入锅内加多点紫苏加入适量水焖煮

　　5.熟后大火收干汁水即可

　　紫苏叶的作用

　　1、解热作用

　　用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

　　2、抗菌作用

　　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　　3、对血糖的影响

　　紫苏还有一种使用的方法，那就是通过精加工将它加工成紫苏油，如果按照一定比例去食用的话，那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外，紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果，但是效果很慢。

　　紫苏叶的功效

　　1、解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。

　　2、感冒发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

　　3、偏气滞痰结者。常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

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