紫苏焖鸭的做法具体步骤

　　紫苏气味芬芳，人们在烹调的时候，总爱加上一点紫苏。比如紫苏焖鸭，鸭肉搭配上紫苏，味道十分鲜美。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的紫苏焖鸭做法，欢迎参考。

　　紫苏焖鸭食材明细

　　紫苏焖鸭做法具体步骤

　　1.准备好材料

　　2.香菇提前泡发

　　3.鸭块洗净，焯水后捞出冲去浮沫

　　4.泡发的香菇切块，胡萝卜去皮切块，姜切片

　　5.锅中加点油，姜片炝锅，倒入鸭块煸炒

　　6.加入盐、料酒和酱油炒匀

　　7.放入胡萝卜和香菇，加水约平材料，盖上盖中小火烧半小时左右

　　8.差不多收汁时，加入 切碎的紫苏叶炒均匀就可以出锅。

　　小贴士

　　紫苏不用炒过长时间。

　　紫苏叶的作用与功效

　　1、紫苏叶味辛、性温,可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏苏散,疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如苏散。

　　2、紫苏叶具行气宽中,可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症,有和胃止呕的神奇功效。偏寒者,每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者,则可与黄连同用;偏气滞痰结者,则常与半夏、厚朴同用,效果皆是极佳的。

　　3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,服用后可达到止呕、安胎的效果。此外,紫苏叶还可解毒,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜、白芷煎服,效果显著。

　　4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

　　5、中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外,在南方地区,在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

　　6、韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦,而且锯齿较为细密,一面是紫红色,一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜,基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售,在这种罐头中,每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。

　　7、新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料,也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配,而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮,因为紫苏叶富含钙质。

　　总之,吃紫苏可以发汗解表,暖胃,化痰止咳,对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。里面的纤维素还可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,可以润滑肠道,刺激排便。

紫苏焖鸭的制作方法教程

　　紫苏具有独特的清香味，很多人都喜欢紫苏的味道，用来焖鸭既可以去风又可以去泥腥味，很入味。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏焖鸭的做法，快来试试吧。

　　紫苏焖鸭食材准备

　　紫苏焖鸭的制作过程

　　1.食材备用

　　2.食材准备

　　3.锅中放入油放入姜片爆香

　　4.倒入鸭子肉翻炒均匀

　　5.放入酱油，盐。翻炒均匀后，加入没过鸭子的水。加盖文火焖十五分钟

　　6.十五分钟后，倒入准备好的紫苏叶，翻炒均匀。再加盖子大火煮五分钟

　　7.五分钟后，揭开盖子，大火收汁即可

　　8.香味扑鼻，让人食指大动

　　紫苏的功效与作用

　　紫苏，古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

　　1.解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

　　2.抑菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

　　3.升血糖作用：紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后，升血糖作用较紫苏油更强。

　　4.对血凝的作用：紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

　　5.促进肠蠕动：从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。

紫苏焖鸭最正宗的做法推荐

　　紫苏是一种集食用价值、药用价值与一身的植物，搭配鸭肉焖煮，吃起来特别美味，特别有营养。下面献上92妈妈育儿网整理的紫苏焖鸭做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　紫苏焖鸭食材清单

　　紫苏焖鸭的制作步骤

　　1.鸭肉五花肉洗净切块

　　2.加入油盐生抽白糖生姜腌渍1个小时

　　3.热油锅倒入腌渍过的鸭肉加少许切碎的紫苏翻炒至变色

　　4.转入锅内加多点紫苏加入适量水焖煮

　　5.熟后大火收干汁水即可

　　紫苏叶的作用

　　1、解热作用

　　用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

　　2、抗菌作用

　　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　　3、对血糖的影响

　　紫苏还有一种使用的方法，那就是通过精加工将它加工成紫苏油，如果按照一定比例去食用的话，那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外，紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果，但是效果很慢。

　　紫苏叶的功效

　　1、解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。

　　2、感冒发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

　　3、偏气滞痰结者。常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

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