广东海鲜粥的营养做法有哪些

　　广东人很爱喝海鲜粥，有时间可以多学习简单的做法，在家自己做营养又美味的广东海鲜粥。以下是92妈妈育儿网整理的广东海鲜粥做法，欢迎阅读。

　　广东海鲜粥做法一：花蟹粥

　　食材：

　　白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油

　　做法：

　　1、将蟹洗净斩件，将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾，放入冰箱急冻10分钟备用。

　　2、将葱、香菜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

　　3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

　　4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、香菜即成。

　　广东海鲜粥做法二：虾仁粥

　　食材：

　　主料：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒

　　辅料：葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

　　做法：

　　1、 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏

　　2、准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软

　　3、砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝、干贝和姜丝，转小火

　　4、米煮软后加入玉米粒、豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味

　　5、虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花、白胡椒粉和香油。

　　广东海鲜粥做法三：墨鱼粥

　　食材：

　　姜丝少许，墨鱼头一个，草鱼头一个，猪骨四两，虾几个，盐酱醋适量

　　做法：

　　1、鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。

　　2、虾去壳，墨鱼头切片。

　　3、猪骨下姜片飞水后捞出。

　　4、另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。

　　5、 把米煮到开花但没烂的时候。

　　6、下鱼头和姜丝。

　　7、再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

　　8、全部材料煮熟后加盐、胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。

　　广东海鲜粥做法四：大米螃蟹粥

　　主料：大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱适量、姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量

　　做法：

　　1.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。

　　2.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。

　　3.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

　　4.砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。

　　5.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火。

　　6.关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

　　小贴士：先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。海鲜一定要够新鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。

广东海鲜粥的好喝制作方法

　　广东海鲜粥是很有名的一道粥品，我们可以学习简单的制作方法，自己做营养又好喝的海鲜粥。以下是92妈妈育儿网整理的广东海鲜粥做法，欢迎阅读。

　　广东海鲜粥做法一：鱿鱼海参粥

　　食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。

　　制作步骤

　　1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

　　2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

　　3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。

　　4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。

　　广东海鲜粥做法二：螃蟹粥

　　食材：

　　主料：五常大米、鲜螃蟹、鲜虾、贝丁

　　辅料：葱末、姜丝

　　调料：盐、香油、白酒

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀;

　　2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净;

　　3、加入 1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;

　　4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠;

　　5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

　　广东海鲜粥做法三：海鲜粥

　　食材

　　主料

　　大米1碗

　　糯米1把

　　鸳鸯贝200g

　　辅料

　　鲜虾仁适量

　　盐少许

　　姜适量

　　胡椒粉少许

　　葱少许

　　黄瓜适量

　　步骤

　　1.将冷冻的贝用凉水泡化，清洗几次。

　　2.将虾仁去皮去虾肠虾线。

　　3.交米洗干净。

　　4.加入适量清水。

　　5.将贝清洗干净备用。

　　6.将米煮开。

　　7.加入姜葱小火煮粥。

　　8.当粥变得粘稠时加入鲜贝煮五分钟。

　　9.将虾仁下入锅中。

　　10.将切好的黄瓜丁，盐，胡椒粉下入锅中煮至断生，关火即可食用。

推荐阅读：

1. 广东海鲜粥的好喝制作方法