广东海鲜粥的营养做法有哪些

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广东海鲜粥的营养做法有哪些

  广东人很爱喝海鲜粥,有时间可以多学习简单的做法,在家自己做营养又美味的广东海鲜粥。以下是92妈妈育儿网整理的广东海鲜粥做法,欢迎阅读。

  广东海鲜粥做法一:花蟹粥

  食材:

  白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油

  做法:

  1、将蟹洗净斩件,将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾,放入冰箱急冻10分钟备用。

  2、将葱、香菜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

  3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

  4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、香菜即成。

  广东海鲜粥做法二:虾仁粥

  食材:

  主料:大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒

  辅料:葱、姜、盐、白胡椒粉、香油

  做法:

  1、 大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏

  2、准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软

  3、砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝、干贝和姜丝,转小火

  4、米煮软后加入玉米粒、豌豆粒和虾仁,加入少量盐调味

  5、虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花、白胡椒粉和香油。

  广东海鲜粥做法三:墨鱼粥

  食材:

  姜丝少许,墨鱼头一个,草鱼头一个,猪骨四两,虾几个,盐酱醋适量

  做法:

  1、鱼头剁碎,下盐和姜丝腌好。

  2、虾去壳,墨鱼头切片。

  3、猪骨下姜片飞水后捞出。

  4、另起锅下猪骨熬水,待锅里水开后下米,最好用煮米饭的米。

  5、 把米煮到开花但没烂的时候。

  6、下鱼头和姜丝。

  7、再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

  8、全部材料煮熟后加盐、胡椒粉调味,滴香油,关火后撒香菜。

  广东海鲜粥做法四:大米螃蟹粥

  主料:大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱适量、姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量

  做法:

  1.大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀。

  2.螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净。

  3.加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

  4.砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠。

  5.将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火。

  6.关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。

  小贴士:先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。海鲜一定要够新鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。


广东海鲜粥的好喝制作方法

广东海鲜粥的好喝制作方法

  广东海鲜粥是很有名的一道粥品,我们可以学习简单的制作方法,自己做营养又好喝的海鲜粥。以下是92妈妈育儿网整理的广东海鲜粥做法,欢迎阅读。

  广东海鲜粥做法一:鱿鱼海参粥

  食材准备主料:稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。

  制作步骤

  1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。

  2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。

  3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。

  4.最后,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。

  广东海鲜粥做法二:螃蟹粥

  食材:

  主料:五常大米、鲜螃蟹、鲜虾、贝丁

  辅料:葱末、姜丝

  调料:盐、香油、白酒

  做法:

  1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀;

  2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净;

  3、加入 1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;

  4、砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠;

  5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。

  广东海鲜粥做法三:海鲜粥

  食材

  主料

  大米1碗

  糯米1把

  鸳鸯贝200g

  辅料

  鲜虾仁适量

  盐少许

  姜适量

  胡椒粉少许

  葱少许

  黄瓜适量

  步骤

  1.将冷冻的贝用凉水泡化,清洗几次。

  2.将虾仁去皮去虾肠虾线。

  3.交米洗干净。

  4.加入适量清水。

  5.将贝清洗干净备用。

  6.将米煮开。

  7.加入姜葱小火煮粥。

  8.当粥变得粘稠时加入鲜贝煮五分钟。

  9.将虾仁下入锅中。

  10.将切好的黄瓜丁,盐,胡椒粉下入锅中煮至断生,关火即可食用。


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