花蛤在海鲜市场里非常的鲜活,而且很便宜,最主要是其味道非常的鲜美,它的做法有很多,蒜香花蛤就是其中一种。92妈妈育儿网给大家分享蒜香花蛤的做法,有喜欢吃这道菜的朋友赶紧试试吧。
制作蒜香花蛤的食材
制作蒜香花蛤的步骤
1.花蛤洗干净
2.水里加入姜片,煮沸,倒入花蛤,煮至全部开壳,稍微冷却,取出花蛤肉
3.将里面的赃物冲洗干净
4.葱姜蒜分别切成末,放入调料碗里,加入生抽、白糖、醋、香油、蚝油、盐搅拌均匀
5.花蛤洗干净,拧干水
6.将锅微微烧热,花蛤倒入锅中,焙干水份
7.加入油,翻炒几下
8.将调好地酱汁淋进去,烧至微微收汁
9.稍微还留着少许酱汁的时候,撒入蒜苗,翻炒均匀
10.起锅装盘
吃花蛤的好处
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、中医认为,花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
花蛤的选购方法
1、选择张嘴换气的花蛤
买花蛤要选择张嘴换气的,这样的活花蛤吃起来更鲜美,而且尽量选择全身舒展的,吐沙比较均匀一些。
2、不要选张开壳的
有些花蛤已经张开壳了,说明花蛤已经死亡,这样的花蛤炒熟后有股腥臭味,影响口感。因此在挑选时要特别注意。
3、超市的花蛤比摊贩的好一些
92妈妈育儿网在购买花蛤后对比,发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些,但是吃起来没有异味,主要是超市里用盐水,而且不断供氧,处理较好,摊贩上的花蛤时间较长,死亡的很多。
4、选择大一些的花蛤
大花蛤肉多,吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。
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