鸡蛋羹的简单做法图解

　　鸡蛋羹是一道家喻户晓的家常菜。其营养丰富，能补充人体所需的蛋白质。你想了解鸡蛋羹的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　鸡蛋羹所需食材

　　鸡蛋羹的做法步骤

　　1.新鲜鸡蛋两枚，磕入碗里!

　　2.开始搅拌蛋液，换个姿势再来一次，搅拌让蛋白蛋黄充分混合!

　　3.倒入适量水，水和蛋液的比例是1:2，水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了，再加入适量的盐!

　　4.剁些适量姜蒜，备用

　　5.姜蒜末倒入蛋液搅拌均匀!用勺羹去掉蛋液上面的泡泡(为了更美观，防止表面起蜂窝)

　　6.蛋液准备就绪!平静如镜子，可惜找不出我的影子!

　　7.锅里蓄水，放蒸格，蛋羹置于面上!加盖开始蒸!

　　8.为了防止有水汽进去影响口感我加了一个盘子倒扣上去。家里有保鲜膜可以覆一层保鲜膜，但是一定要适当的撮几个小洞哦，这样为了防止蛋羹膨胀影响美观同时也避免水汽进去!

　　9.十五分钟左右鸡蛋羹做好了，您要是不确定可以取牙签插上面，立而不倒就说明好了!依照个人口味放点葱花再淋些生抽，开始享用美味又营养的鸡蛋羹吧!码字很辛苦，尤其像我纯码字的，但是为了大家都会我就没有怨言，请大家多多支持我，赞我，藏我!

　　小贴士

　　1.如果您在蒸的时候不知道蛋羹熟了没有，您可以把我们常来剔牙的牙签取一根放中间，立而不倒说明已熟!

　　2.蛋清有很大的腥味，可以跟我一样放点适量的姜蒜可以去腥哦!

　　红糖鸡蛋羹的做法

　　原料：

　　生鸡蛋一个 、红糖适量、枸杞子、水适量

　　做法：

　　1、准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水，在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了;

　　2、把红糖水倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可以;

　　3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦!

　　小贴士：

　　如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓!如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了!

鸡蛋羹的功效与作用_鸡蛋羹怎么做好吃_鲜嫩鸡蛋羹的营养价值_宝宝可以吃吗

鸡蛋是我们平时生活中非常常见的食物，不仅味道可口，其营养价值的含量也十分丰富，鸡蛋有非常多的做法，鸡蛋羹就是其中的一种做法，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于鸡蛋羹的一些相关知识，比如鸡蛋羹的做法以及功效等。

鸡蛋羹的营养价值

一、鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋羹中的蛋白质属于优质的蛋白，对我们肝脏组织的损伤具有非常有效的修复的作用。

二、鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质对于我们的神经系统以及身体的生长发育都有很多的益处，具有健脑、益智，改善我们的记忆力的作用，而且还能够促进我们身体肝细胞的再生。

三、鸡蛋羹中还含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素，这些营养物质可以帮助我们分解及氧化我们体内的一些致癌物质，因而，鸡蛋羹可以防癌抗癌。

鸡蛋羹的功效与作用

一、鸡蛋羹具有健脑益智的功效

由于鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质是我们的神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而鸡蛋羹对神经系统的发育有很大的作用，另外，鸡蛋羹中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力。

二、鸡蛋羹可以帮助我们保护肝脏

由于鸡蛋羹中含有大量丰富的蛋白质，这些蛋白质可以修复我们损伤的肝脏组织，而且，蛋黄中所含有的卵磷脂可以促进我们肝细胞的再生。

三、鸡蛋羹可以帮助我们延缓衰老

鸡蛋羹中的蛋黄所含有的卵磷脂可以帮助提高我们身体中血浆蛋白的含量，从而增强我们身体的代谢以及免疫系统的功能。很多长寿的老人，其长寿的经验之一，就是每天坚持吃鸡蛋。

四、鸡蛋羹可以预防癌症

鸡蛋羹中含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素，这些营养物质可以帮助我们分解及氧化我们体内的一些致癌物质，根据相关的数据研究分析发现，癌症的死亡率和我们对于硒元素的摄入量成反比，而鸡蛋中就含有非常丰富的硒元素，因而鸡蛋可以防癌抗癌。

宝宝可以吃鸡蛋羹吗

鸡蛋羹是一种老少皆宜的食物，就算是掉光牙的老人，都可以轻松吃鸡蛋羹。因此，很多婴儿在六个月大可以吃辅食的时候，宝妈都会给自己的宝宝尝试开始添加鸡蛋羹当作宝宝的辅食，由于鸡蛋羹中蛋白质的含量十分丰富，而且非常容易咀嚼，但是，宝宝真的适合吃鸡蛋羹吗?下面来给大家介绍一下。

由于鸡蛋羹的主要是用鸡蛋做的，而鸡蛋是由鸡蛋黄和蛋白所组成的。事实上，根据专家的说法，建议宝宝在刚刚开始可以吃辅食的时候，最好不要吃蛋黄，而在宝宝长到7至9个月的时候，再给宝宝尝试吃蛋黄比较好，而且，宝宝在8个月大之前，也最好不要吃蛋清，所以，总的来说，宝宝很小的时候，建议宝妈们不要贸然就给宝宝吃鸡蛋羹。

事实上，婴幼儿对于蛋黄中铁质的吸收率只有3%都不到，这个比率远远低于宝宝从瘦肉或动物的肝脏中所能摄取的铁质的比率，而鸡蛋黄本身就是非常容易导致宝宝过敏的过敏原之一。所以，在这里提醒广大的宝爸宝妈们一下，在宝宝6个月大刚刚可以吃辅食的时候，不应该给宝宝添加蛋黄做为辅食。最好等到宝宝长到7至9个月的时候，可以每天给宝宝吃大约四分之一个蛋黄，然后慢慢增加到每天吃一个。另外，宝宝在8个月大之前，建议宝妈宝爸们不要给宝宝吃蛋清，因为宝宝这个时候的消化系统的发育还不是很完全，这个时候宝宝的肠壁非常的薄，因而其通透性相对比较高，而鸡蛋清中所含的蛋白质大多为白蛋白，这种蛋白的分子非常小，因而可以直接穿过宝宝肠壁，从而进入宝宝的血液之中，这就很容易导致宝宝出现过敏反应，甚至出现荨麻疹、湿疹、喘息性支气管炎等相关的疾病。

另外，这里提醒宝爸宝妈们，最好不哟啊将鸡蛋羹单独做为宝宝的辅食。因为宝宝最容易从碳水化合物中获取能量，而鸡蛋中却几乎不含碳水化合物。如果只给宝宝吃鸡蛋，会使宝宝将部分的蛋白质转化为能量，这样不仅浪费了蛋白质对于宝宝身体的生长发育，而且还会增加宝宝体内代谢的负担。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

首先将鸡蛋打到碗中，然后将鸡蛋沿着一个方向进行搅拌，使其搅拌均匀。这里注意，不要刚从冰箱中拿出的冷藏的鸡蛋，最好是先将鸡蛋放在室外使其恢复室温之后再做。然后在碗里加入适量的凉白开水，然后将打好的鸡蛋进行过滤，去除其中的旗袍。然后放入锅中进行蒸煮，蒸大约5至十分钟，然后在其中加入适量的盐、香油、酱油等调味品即可。

上面给大家介绍了关于鸡蛋羹的一些知识以及做法，鸡蛋羹对我们的身体有非常多的益处，不仅可以增强我们身体的抵抗力，而且还可以防癌抗癌，延年益寿，但是，尽管鸡蛋羹对我们的身体有很多的好处，却不是每个人都适合吃的，刚出生六个月的宝宝，最好不要吃鸡蛋羹。

肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门

肉和鸡蛋都是日常生活中比较常见的食材，肉和鸡蛋搭配非常鲜美，其中肉泥蒸蛋是常见的一道菜，如果肉泥比较细腻还可以给宝宝吃，但是如果做法没把握也会把鸡蛋蒸老了，口感就没这么好。那么，肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门是什么呢?

肉泥蒸鸡蛋羹的做法窍门

一：蒸肉馅鸡蛋：食物原料：鸡蛋若干、猪肉馅、姜末。制作方法：(1)把肉馅用精盐、酱油、味精、花椒、面、汤、葱花等调好，顺一个方向搅，然后传成一个大丸子。(2)在大丸子中按一个能盛下鸡蛋的坑，然后把鸡蛋打在里面。(3)把丸子放入碗中，添少许汤，上笼蒸熟即可。

二、蔬菜肉末蒸蛋：材料： 里脊肉1块、胡萝卜1段、西兰花1朵、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花少许、盐少许、油少许、水少许。做法：1、准备所需食材，西兰花，香菇焯水，所有食材切碎。2、鸡蛋打散，倒入开水搅拌均匀，所有食材和蛋液混合搅拌均匀，撒适量盐。3、蒸锅中中小火蒸十分钟即可。小贴士：适合12个月以上的宝宝食用。

三、绿叶菜肉蒸蛋：材料： 猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点。做法：1、芥兰叶放热水中焯一下，半分钟即可。2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合，加入鹅蛋分量的凉开水。3、把混合好的蛋液放入容器中，小碗是给宝宝的，只放一点点盐，大碗是大人的，除盐之外还放了点生抽，装好后盖上保鲜膜。4、凉水上锅蒸，水开后小碗蒸15分，大碗20分，取出摘掉保鲜膜。小贴士：适合10-12个月的宝宝食用。

蒸肉泥怎么做比较嫩

主料：土豆1小个、鸡蛋一个、红椒1片、葱1小条。辅料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量。做法步骤：1.猪肉洗净。2.土豆切丁，上锅蒸熟。3.蒸熟的土豆压成泥。4.瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。5.肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。6.肉泥摊平，中间压稍微低点。7.在中间打入一个鸡蛋。8.盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。9.出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。

蒸肉泥的时间取决于肉的种类和蒸煮工具。高压锅蒸鱼肉肉泥需10分钟即可;蒸肉质较坚韧的肉泥需20分钟，比如猪肉泥、牛肉泥、鸡肉泥等。电饭锅或蒸笼蒸鱼肉肉泥需20分钟，其他肉泥蒸30分钟即可食用。为了保持肉泥香滑软糯的口感，蒸肉泥应放冷水，热水蒸外表的肉泥容易变老。

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