家庭版鸡蛋羹的做法步骤

　　鸡蛋羹中丰富的营养价值可以最大程度的满足人体的需要。你知道怎样才能蒸出一道色香味俱全的鸡蛋羹吗?以下是92妈妈育儿网为大家推荐的鸡蛋羹做法，欢迎参考。

　　鸡蛋羹食材明细

　　鸡蛋羹做法具体步骤

　　1.准备食材

　　2.鸡蛋打撒，我用了三个鸡蛋

　　3.加水

　　4.过筛，更细滑

　　5.鸡蛋液里加点油，盖上保鲜膜，用牙签扎眼

　　6.鱼丸切片，香菇切丝，虾蒸熟，葱花

　　7.上锅蒸8分钟，表面蒸好了，

　　8.拿掉保鲜膜，当上鱼丸片，香菇丝，虾肉，玉米粒，继续蒸8分钟

　　9.蒸好了

　　小贴士

　　1.1个鸡蛋里加的水就可以用3鸡蛋壳装

　　2.为了蒸的鸡蛋羹滑，蒸的时候盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个眼

　　南瓜鸡蛋羹的做法

　　所需食材：

　　鸡蛋2个、贝贝南瓜1个、虾仁3个、食盐1/2小勺、温开水适量、生抽少许、香油少许

　　做法步骤：

　　1、准备食材：把所需食材准备好

　　2、南瓜去籽：南瓜洗净，顶部切去1/5，用小勺把南瓜里面的籽挖空

　　3、蒸南瓜：南瓜上锅大火蒸8分钟

　　4、打蛋液：鸡蛋打入碗中，放入与鸡蛋等量的温水，再加入1/2小勺盐，把蛋液打散(一岁以上的宝宝可吃全蛋，一岁以下的宝宝，只用蛋黄就行)

　　5、过滤蛋液：蛋液用滤网过滤，除去筋头和气泡，可使蛋羹更滑嫩

　　6、上锅蒸：蒸好的南瓜晾至温热，倒入蛋液，盖上盖子，放入烧开水的锅中，小火蒸12分钟

　　7、放入虾仁：蛋液凝固后，放入虾仁，再蒸3分钟，关火

　　8、加调料：从锅中端出来，加生抽、香油进行调味，即可享用

　　南瓜蛋羹成功4要点：

　　1、鸡蛋中加温水，喝着刚合适的水温就可以，蛋液与水的比例为1:1，这样的比例和水温蒸出的蛋羹最嫩滑;

　　2、蛋液用滤网过滤，除去筋头和气泡，可使蛋羹更滑嫩;

　　3、蒸时要盖上盖子，防止滴落的水蒸气影响蛋羹表面光滑度;

　　4、蒸蛋羹时要用小火，大火会使蛋液沸腾而出现小孔，口感和外观会受到影响。

鸡汤怎么做好吃（好吃到流泪的家庭版鸡汤）

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用料

• 走地鸡 半只
• 姜 5片
• 红参 半支
• 当归 适量
• 野生黄芪 适量
• 大枣 适量
• 干贝 适量
• 山药 1根

做法步骤

1、清洗原材料，走地鸡切块，冷水浸泡30分钟，当归，黄芪，红参洗干净泡水备用

2、冷锅下鸡油，炒出油水，下沥干水分的走地鸡，直至鸡肉变色

3、将炒好的鸡肉中加入开水，倒入沙煲大火煮开后转小火

4、将黄芪，当归，红参，下入煮开的鸡汤中炖煮

5、换小锅，将鸡汤舀出一半，加入红枣，干贝，山药，开大火煮15分钟。关火享用

小贴士

全程不加一滴油，一丝盐，靠干贝提鲜增咸，味道美美哒！

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用料

• 鸡 半只
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 1勺
• 盐 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 白糖 2勺
• 十三香 1勺
• 芹菜 2根
• 干辣椒 5个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 八角 2个
• 火锅底料 50g
• 啤酒 1瓶

做法步骤

1、鸡肉切块。

2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。

3、切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。

4、冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。

5、下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料。

6、炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时。

7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅。

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