鸡蛋羹美味又营养的做法

　　鸡蛋羹是一道好吃的美味佳肴，味道鲜美，口感嫩滑，深受大众的青睐。下面献上92妈妈育儿网整理的鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　鸡蛋羹食材清单

　　鸡蛋羹的制作步骤

　　1.鸡蛋3个

　　2.鸡蛋打撒，一定打融合，

　　3.加水，鸡蛋液和水，1:1或者1:1.5都可以

　　4.过筛

　　5.盖上保鲜膜上锅蒸12分钟

　　6.油菜热水焯软

　　7.鱼排热水焯熟

　　8.蒸好的鸡蛋羹，放入油菜作为水草，鱼排用刀刻成小鱼的形状摆在上面，黑芝麻作为鱼的眼睛

　　9.吃的时候淋上香油，海鲜酱油就可以了。

　　小贴士

　　鸡蛋液要过筛才会光滑，细嫩。

　　鸡蛋羹的经典做法

　　制作食材

　　牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。

　　制作流程

　　1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

　　3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。

　　4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)。

牛奶鸡蛋羹美味又营养的做法

　　牛奶鸡蛋羹在生活中是非常常见的，做法简单而且食材也是家里常备的。你想了解牛奶鸡蛋羹的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　牛奶鸡蛋羹所需食材

　　牛奶鸡蛋羹的做法步骤

　　1.打好的蛋液!

　　2.加入牛奶!

　　3.牛奶与蛋液搅匀!

　　4.加点清水!

　　5.适量调料!

　　6.搅拌均匀入锅，中火10分钟，出锅即食!

　　小贴士

　　第一次做，失败了，看别人做的平滑如镜!

　　吃鸡蛋羹的好处

　　补充蛋白质吃鸡蛋羹最好。

　　营养专家提醒，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。胆固醇高的老年人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白之外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

　　鸡蛋羹的禁忌人群

　　1、病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋羹，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋羹，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。

　　2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋羹，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋羹，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋羹。

　　3、鸡蛋羹黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋羹摄入量。

　　4、对蛋白质过敏及一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

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