虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,炸虾是虾所有做法中兼具美味与营养的做法。你想了解炸虾的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
炸虾所需食材
炸虾的做法步骤
1.小红虾准备好(可以淘洗,但炸之前一定沥干水分)
2.鸡蛋打入面粉,放入少量水,和糊
3.将虾放入面糊中
4.锅中放适量油,油热,将虾放入油锅中
5.炸黄,捞出。
小贴士
根据虾的大小决定炸制时间,根据口味决定放盐多少。
正宗炸虾的做法
主料
虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克。
调料
豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。
做法
1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
炸虾的火候:
1、混合好就可以炸虾了,最好用不沾的平底锅煎,火不要大,火太大的话,外面煎了,里面还没熟。
2、将虾撩出面粉,一个个放到平底锅里煎,等一会的面粉吃牢,就可翻个面再煎,然后挟出来。等所有的虾都煎好之后,换成一般的锅,多放点油,然后将虾一起倒入油炸,等颜色变成金黄即可。
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