牛腱肉怎么卤好吃又营养

　　牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。很多人都喜欢卤牛腱肉来吃。下面献上92妈妈育儿网整理的卤牛腱肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　卤牛腱肉食材清单

　　卤牛腱肉的制作步骤

　　1.牛肉洗净后切成大块。

　　2.锅中倒入油放入适量白砂糖倒入牛肉翻炒。

　　3.倒入适量生抽。

　　4.倒入适量老抽。

　　5.砂锅内倒入适量开水放入几片姜和几粒八角。

　　6.把之前炒好的牛肉倒入砂锅内。

　　7.盖上锅盖大火煮开后开小火慢炖至牛肉软烂，中途加适量盐调味。

　　小贴士

　　1.先在炒锅内爆香入好味，倒入砂锅内慢慢炖煮即可。

　　2.盐放的不要太早。不然影响牛肉烂。

　　卤牛腱肉的好吃做法

　　主料:牛腱子500克

　　辅料:小葱2根　香料包1份　干辣椒15克　自制老卤汤1份　盐1汤匙　冰糖10克　生抽1汤匙　老抽1茶匙　水1500毫升　姜2片　蒜4瓣

　　做法:

　　1.将恒都牛健子肉自然解冻

　　2.解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水

　　3.把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了

　　4.接着把牛腱子肉放入锅内

　　5.加入葱、姜、蒜、干辣椒

　　6.再把香料包也放入，香料包超市有卖的

　　7.放入适量的盐

　　8.放入冰糖

　　9.放入生抽与老抽

　　10.盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了

　　烹饪技巧:

　　1、用压力锅省时省力;

　　2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了;

　　3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。

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