家庭烤箱制作面包的方法介绍

　　现在有各种好吃的烤面包吃，平常有时间就多学习制作方法，自己用烤箱也能做出美味的烤面包吃。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱制作面包的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤箱制作面包食材准备

　　家庭烤箱制作面包做法步骤

　　1.准备好材料

　　2.按照一般做面包的方法，吧材料除黄油以外都加入面包机开始和面

　　3.和面20分钟后加入黄油，继续和面，和面过程结束后启动发面程序

　　4.发面程序完成就是这样子

　　5.发好的面条排气，分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵

　　6.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

　　7.把椭圆形翻面，从上往下卷起来

　　8.卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟

　　9.发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙，170度，约12分钟

　　10.烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱。放上一根烤过的火腿肠

　　11.表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了

　　面包的营养价值

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

　　面包的选购要点

　　1、尽量避免丹麦面包

　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

　　2、学会辨别全麦面包

　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。

　　除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

　　3、选购注意新鲜度

　　面包包装上都会注明保质期：“春夏2-3天，秋冬4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期!

家庭烤箱怎样做蛋糕的方法

　　蛋糕是人们喜欢吃的糕点之一，喜欢吃的可以学习简单的方法，在家用烤箱也能做出美味的烤蛋糕。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱烤蛋糕的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤箱烤蛋糕食材准备

　　家庭烤箱烤蛋糕做法步骤

　　1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

　　2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

　　4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。

　　5.冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。

　　6.吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。

　　7.榴梿肉用理料机打碎备用

　　8.把榴梿肉加在牛奶中均匀

　　9.在盘中加入淡奶油

　　10.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)

　　11.倒入榴梿牛奶混合物

　　12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅

　　13.先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅

　　14.放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿

　　15.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳

　　16.用风筒吹周边方便脱模

　　17.脱模后，

　　18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

　　蛋糕的5大技巧

　　1、巧妙利用蛋糕余热

　　一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。

　　2、放在水里烤

　　蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。

　　3、将芝士放在蛋糕里

　　做芝士蛋糕时，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。

　　4、奶油干酪在混合前要放在室温

　　做蛋糕时若要用到奶油和干酪，那奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

　　5、鸡蛋混合前也要放在室温

　　鸡蛋在混合前也要放在室温，不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入，每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候，要记得将碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌得均匀些。

家庭烤箱自制蛋糕的做法图解

　　现在很多人都喜欢吃蛋糕，我们可以学习简单的做法，在家用烤箱就能做出美味的烤蛋糕啦。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱自制蛋糕的做法，不放一起动手试试吧!

　　家庭烤箱自制蛋糕食材准备

　　家庭烤箱自制蛋糕做法步骤

　　1.蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。(不要打太过硬，隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的)

　　2.蛋黄加入油、酸奶和牛奶。

　　3.小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星，完全融合。

　　4.在蛋黄液中筛入低粉。

　　5.将低粉和蛋黄液搅匀。(这几步我都用打蛋器完成)

　　6.分三次加入蛋白。

　　7.以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。

　　8.倒入模具内。

　　9.烤盘最低层倒入适量开水，倒数第二层加一层烤网，把模具放在第二层上，烤箱150度预热上下火烤约80分钟，即可。

　　蛋糕的营养成分

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制造出来。蛋糕的资料首要包含了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉替代)、起酥油(一般是牛油或人工牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁替代)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或许发酵粉)。

　　蛋糕简直见证了人们日子中所有快乐的韶光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕如虎添翼。日常人们也喜爱以蛋糕为早餐或茶点。

　　蛋糕中西式均有制造，首要用蛋，糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊，浇入印模，经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其种类繁多，中式或西式蛋糕种类中又有不同类型和特色。

　　蛋糕的营养价值：蛋糕的首要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用便利，是人们最常食用的糕点之一。

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