焖虾时以红酒代替料酒,可以去腥提味使大虾更鲜美,而且成菜后色泽油亮,鲜嫩适口,是很多人爱吃的菜品之一。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红酒油焖虾的做法,希望大家喜欢。
制作红酒油焖虾的食材
制作红酒油焖虾的步骤
1.把大虾冲洗干净。
2.葱姜切成丝。
3.将大虾剪去须、爪。
4.挑去虾线。 5 6
5.锅中倒入适量油,油温加热到6成热。
6.放入大虾过油。至大虾变红色。
7.倒入红酒。
8.加入酱油 盐和糖。
9.撒入葱姜丝。
10.加入少量的水。烧开。
11.转中火焖至汤汁收干。
虾肉的美味做法
1、酒蒸活虾
原料:活草虾16只、枸杞1大匙、川芎10小片、当归1片、小卷叶生菜2两、糖2小匙、起士1大匙、酒1杯、盐、味精各少许。
做法:
1.虾剪去须部、抽去肠泥,洗净后排入深盘中。
2.加入调味料及枸杞、 川芎、当归,入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
2、芒果泡菜鲜虾球
原料:鲜虾80g、芒果50g 、四川泡菜15g ;调料:甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g。
做法:
1.将鲜虾洗净,去虾线,入沸水焯熟
2.将泡菜、芒果切丁,与调味料、辅料拌匀
3.将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35 分钟,码盘即成。
3、玉兰明虾
原料:大虾12只,芥兰菜250克,姜汁1匙,酒2小匙,酱油1大匙,高汤半小碗,糖1中匙,盐半小匙,番茄酱2大匙,醋半小匙。
做法:
1.虾去脚爪,除砂肠,留壳,以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟,备用。
2.锅内热油炒香蒜头,放虾炒成红色,加一半的酒、高汤、糖、盐,将汁炒干后,加番茄酱和醋。
3.芥兰洗净切段,在滚水中稍煮,再在油锅内炒,加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料,取出,放在大虾上即可。
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