自制排骨豆角焖面的做法教程

　　排骨的营养价值很高,人们通常会用它来滋补身体，除此之外，还可以搭配豆角和面条做出焖面吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了排骨豆角焖面的做法，快来试试吧。

　　排骨豆角焖面食材准备

　　排骨豆角焖面的制作过程

　　1.排骨放入凉水锅中，加入白酒，进行焯水

　　2.水开后撇去浮沫，排骨焯至变色捞出，趁热倒入甜面酱拌匀，

　　3.豆角洗净，掰成小段

　　4.锅中放油，油热后放入大料煸香，放入葱姜再次煸香，放入酱油和糖炒匀

　　5.加入清水煮开

　　6.放入排骨，大火煮开后，改成小火，盖上锅盖，炖30分钟后，放入准备好的豆角，放盐，再炖五分钟

　　7.把面条平铺在上面，再闷五分钟

　　8.关火后，撒入味精，把菜和面抄拌均匀

　　9.盛入碗中。

　　小贴士

　　如果怕粘，面条可以用少许油，先拌一下再焖。其实，不拌油也可以，只要在焖好后挑散就行，一般不会有面疙瘩。

　　猪排骨(大排)的挑选方法

　　【草排】

　　外观

　　小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

　　适合

　　很多人拿来红烧或者做糖醋排骨，记得要剁小块哦。

　　【子排】

　　子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

　　外观

　　隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚。

　　适合

　　子排的肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

　　【肋排】

　　肋排是背部整排平行的肋骨，骨头多肉少，是排骨中最好的一种。

　　外观

　　因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗，肉层则比较薄，看起来非常分明。

　　适合

　　一根根的，很适合拿来烤或者焖烧。喜欢吃得清淡的朋友也可以用肋排做汤，因为肉层薄，所以相对来说油也少了，口感会更清爽不油腻。

自制排骨粥的做法教程

　　排骨是一种营养价值很高的食材，用来煮粥喝能够补充人体的钙,促进骨骼的发育。92妈妈育儿网给大家分享了排骨粥的做法，快来试试吧。

　　排骨粥食材准备

　　排骨粥的制作过程

　　1. 买的比较好的肋排，焯一下!洗干净

　　2. 干贝我买的新鲜的，怕腥味重，我提前用黄酒泡着了。

　　3. 米洗干净之后加油搅拌加点水浸泡

　　4. 浸泡大米的时候，把排骨放砂锅中，加水加姜煮，这时候我放了三个干贝，肯定会煮碎，但我就是要煮碎哈哈

　　5. 切好

　　6. 芹菜前面一段没叶子的部分切碎

　　7. 取少许芹菜叶备用

　　8. 煮开之后转小火继续煮，煮的时间我也不知道多少合适，我觉得粥里面肉烂一点好，所以一般大米浸泡20-30分钟，肉也煮这么久

　　9. 倒入浸泡好的大米开始煮粥，大火烧开，转小火煮

　　10. 煮的差不多了，粘稠了倒入香菇干贝一起煮，放了一点点芹菜粒先煮，出点味道

　　11. 差不多的时候再加入所有芹菜粒，少许芹菜叶，加适量盐，搅拌煮一小会

　　12. 好啦，煮好可以开吃，我们喜欢稀一点!

　　小贴士

　　我喜欢在这个粥里放芹菜粒，一是好看二是觉得清爽，味道么我是喜欢的，我家那口子不喜欢吃蔬菜，用这种方法也可以补充些!干贝我先煮烂几颗，提鲜，其他的晚放，不然最后可能看不见它啦!香菇干贝用干的都可以，我这次用的鲜的。我不喜欢腌过的肉，所以最后放的盐!

　　胡萝卜排骨粥的做法

　　材料：

　　米、胡萝卜、排骨

　　制作方法：

　　1、煮之前先把洗干净的米浸泡一会儿，这样煮熟后，更香糯。

　　2、排骨焯水后和米同时放入汤锅内加水大火煮沸。

　　3、煮沸后改中火，同时放入胡萝卜丁，中火再煮一会儿。

　　4、最后改小火闷一会儿就好了，趁热吃一点都不腥，另要放一点点盐即可。

自制排骨焖莲藕的做法教程

　　莲藕口感爽脆，排骨肉质鲜嫩，两者结合，味道更是十分地契合。你知道莲藕和排骨怎么焖煮好吃吗?以下是92妈妈育儿网为大家推荐的排骨焖莲藕做法，欢迎参考。

　　排骨焖莲藕食材明细

　　排骨焖莲藕做法具体步骤

　　1.排骨用油，盐，姜，糖，料酒，生粉等腌20分钟以上;

　　2.莲藕去皮切成适量大小;

　　3.热油锅，把排骨下锅煎香两面;

　　4.倒入莲藕一起炒匀;

　　5.然后加入适量的水焖煮，约半小时;

　　6.最后加盐调味，放点香菜即可!

　　小贴士

　　我这种算是快手的焖菜了，还可以这样煲汤，一个半小时左右。

　　排骨的适宜人群

　　排骨作为家庭餐桌上常见食材，深受大众欢迎，同时这等百搭食材食材营养价值极高，一般人都可以放心使用哦。

　　1、排骨作为一道家常美食，营养丰富，除湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏、急性肠道炎感染者和肥胖的人或者胆固醇高的人不宜多食外，其他一般人都可以放心食用。

　　2、排骨非常适合儿童和老人食用：排骨中则含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对保护视力、促进儿童生长发育和为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康有显著作用。

　　3、孕妇在怀孕期间是一个非常特殊的群体，而对于极富营养价值的排骨是孕妇孕期间非常适宜的饮食。排骨中含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素等元素，有助于开发胎儿智力、补充胎儿的血气，同时还能补充孕妈妈血气，均衡营养。

　　排骨的营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此自古便是较受欢迎的食材。

　　值得一说的是，清洗猪肉不应用热水，因猪肉含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水温中就会溶解，从而失去部分营养。

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