香卤猪蹄的制作步骤图解

　　猪蹄富含胶原蛋白，是美容佳品，香卤猪蹄软糯香辣，吃起来不油腻，冬日进补首选。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香卤猪蹄的做法，欢迎参考。

　　香卤猪蹄食材明细

　　香卤猪蹄做法具体步骤

　　1.猪蹄改刀。

　　2.焯水，焯水时放入适量料酒及花椒。焯完水后，用清水将猪蹄冲洗干净。

　　3.锅中倒入少许油，烧热。

　　4.将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒爆炒出香味。

　　5.炒香后加入姜、葱、酱油、蚝油、甜面酱、红糖，继续翻炒均匀。

　　6.加入开水煮制，并加入一匙十三香。

　　7.卤水烧开后，将猪蹄加入锅中。

　　8.焖煮90分钟左右，带汁水浓缩、猪蹄软烂时即可出锅。

　　9.香糯可口的猪蹄就可以食用了。

　　小贴士

　　1.卤料需先用油炒香后再放水煮，这样做出来更香。

　　2.猪蹄焯水时，加入适量料酒及花椒，可去除腥味。

　　香卤猪蹄的经典做法

　　材料

　　大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

　　做法

　　1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。

　　2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

　　3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

　　4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

　　5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

　　6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

香卤猪蹄简单又美味的做法

　　香卤猪蹄算是猪蹄做法里最入味儿的一种了，不仅有猪蹄原有的鲜香，还有卤汁的醇厚，让人吃到停不下来。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香卤猪蹄的做法，希望能对你有所帮助。

　　香卤猪蹄食材清单

　　香卤猪蹄的制作步骤

　　1.猪蹄清洗干净

　　2.香料洗净，用干净的纱布扎起来

　　3.白糖下锅炒出糖色

　　4.翻炒均匀，加一勺老抽

　　5.加约500克清水

　　6.大火烧开

　　7.转高压锅加香料包

　　8.盖盖，大火压15分钟

　　9.转小火压30分钟

　　10.成品

　　私房香卤猪蹄的做法

　　主料

　　猪蹄一个、花生仁适量、老卤汤一碗

　　调料

　　葱适量、姜适量、蒜适量、烧烤酱3勺步骤

　　1、葱、蒜切末;蒜下油锅爆香;

　　2、花生进烤箱150度烤15分钟后取出擀碎;

　　3、猪蹄泡半小时或一小时清水后过水焯，放入锅里加入老卤汤、香葱段、姜、适量水;

　　4、烧开后皮翻向下放高压锅里压20分钟后捞出抹上烧烤酱

　　5、入烤箱220度烤10分钟后取出撒上花生仁碎、香葱末、爆香的蒜末、适量的热油。

　　6、出烤箱即可食用。

　　烹饪小窍门

　　1、家里如果没有老汤，可以调制一个卤汁(老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好);

　　2、猪蹄压20分钟就可以了，太腻味了就失去了那种筋道的口感。

　　3、喜欢焦香的可以烤得更干些，配上一瓶啤酒，那滋味……但不能烤太久不然皮会有股韧性咬不动。

　　4、家里吃可以把猪蹄切成小块更方便，我是让卖肉的师付帮忙从中间部开成两片，再把骨头敲断皮不断摆盘好看。

香卤猪蹄最简单的做法推荐

　　猪蹄具有丰富胶原蛋白，对女生而言可谓是美容圣品，这道香卤烤猪蹄，将猪蹄先酱后烤，即让猪蹄中充满浓郁酱香，有将猪蹄烤制的外脆里嫩，口感绵密。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香卤猪蹄的做法，希望能帮到你。

　　香卤猪蹄所需食材

　　香卤猪蹄的做法步骤

　　1.猪蹄洗净后，放入水中加入料酒焯煮三分钟，捞出，用温水再清洗一次

　　2.锅中不放油，放入猪蹄炒至微黄

　　3.加入老抽及生抽

　　4.翻炒上色

　　5.移至高压锅中，放入冰糖

　　6.加入葱，陈皮，草果等所有列表中的调料，并加入适当的盐

　　7.加入清水，高压锅煮25分钟

　　8.卤好的猪蹄

　　传统香卤猪蹄的做法

　　材料

　　适量的大枣，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

　　做法

　　1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。

　　2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

　　3、加入上诉说虚的辅料然后煮开。

　　4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

　　5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

　　6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

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