巧克力拿铁的简单美美味做法

　　巧克力拿铁以其口感甜美、醇滑，深受女性、孩童喜爱，而且做法也不难，想喝的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享巧克力拿铁的做法，希望大家喜欢。

　　制作巧克力拿铁的食材

　　制作巧克力拿铁的步骤

　　1.备好现磨咖啡粉，纯牛奶，白糖。

　　2.加入清水在养生壶里。

　　3.再将咖啡粉加入，选择煮咖啡模式煮至咖啡出味。

　　4.将纯牛奶隔水加至温热。微微烫手的温度就可以。

　　5.用咖啡过滤漏将煮好的咖啡过滤一下。

　　6.将温热的牛奶打至发泡。

　　7.杯子底部加入融化的巧克力。

　　8.将打好的牛奶加入。

　　9.正中间位置，将过滤好的咖啡加入即可。自然分层如图。

　　一杯拿铁的制作方法

　　一、做咖啡之前我们先检查一下咖啡机是否处于正常工作状态，气压为1.2到1.5PAR之间， 水压待机状态压力是3PAR，萃取状态是9PAR。

　　二、检查磨豆机中的储豆量，是否够制作咖啡使用

　　三、准备好咖啡杯碟和咖啡勺。(注;咖啡勺要放在碟子的左边，糖包或奶油球放在右边，备好五块抹布专用蒸汽棒抹布，口布，盛水盘抹布，案台抹布，咖啡手柄抹布。

　　四、把冷藏好的牛奶倒入拉花缸中，倒牛奶时、要让牛奶沿着拉花杯壁缓缓流入拉花杯中。(注;根据咖啡杯的大小决定牛奶的用量，牛奶冷藏至5度左右最佳)

　　五、磨粉、先将单杯手柄放到磨豆机出粉口处，(左手四指握住手柄下方，拇指垂直压在手柄上方)开启磨豆机开关，右手拨粉，咖啡粉装满粉碗即可(单份9g，双份18g粉)，然后用食指最平处将咖啡粉布平，单杯刮凹面，(单凹双平)多余的粉刮近粉仓内，如粉碗上方还有残留咖啡粉，要用手把它扫进粉仓内，避免浪费(扫粉时要干净利落,三次内搞定)。

　　六、压粉、压粉是很关键的一部，左手四指握住手柄下方，拇指垂直压在手柄上方，粉碗下方卡在转角垫上，保持平衡，确保手柄在受力过程中不会晃动。用右手的拇指和食指夹住压粉器，掌心顶住压粉器的顶端，大臂与小臂成90度，手腕与小臂成一条线，开始用力，夯力度为5公斤左右，把咖啡粉压平为准(用力一次即可)，松力在粉碗中旋转一周用食指，大拇指感受是否压平，压实。

　　七、萃取咖啡液、萃取咖啡液前先按下长流水键，把在咖啡机冲煮头内的水放出，避免水温过高和冲煮头外表面的水不均匀现象，然后把手柄从8点钟方向推转锁定于6点钟方向。一手按下萃取键的同时，另一只手把温杯板上温好的杯子拿下来放在粉碗下方出口处，(浓缩咖啡要从杯壁流入杯中，这样能使ESPRESSO得油脂形成的更具完备，利用比重原理形成层次分化)一杯标准的ESPRESSO萃取时间为22秒到28秒之间，(适咖啡豆情况而定)

　　八、打奶沫，在萃取浓缩咖啡的同时，开始打奶沫，左手拿拉花缸，右手先开下蒸汽开关，放出蒸汽管内的水，然后把蒸汽管放入拉花杯中，没入牛奶液面一厘米处，拉花杯左下角向外倾斜，打开蒸汽开关，蒸汽和牛奶碰撞时会产生奶沫，同时伴有均匀的呲呲声，然后目测奶沫是否达到我们需要的量，待奶沫达到我们需要的量时，向上提一下拉花杯，把蒸汽头埋在牛奶中，拉花杯倾斜度提高，让牛奶在拉花杯中旋转加热，用右手触碰拉花杯，感觉烫手时关闭蒸汽开关(温度65度左右)，取下拉花杯。(如杯中有大气泡，可在大理石台面上盹一盹，然后在原地转动，让里面的奶沫形成两个半球的状态，相互撞击，击碎表面不规则的气泡)奶沫打好后，用白色抹布擦一下蒸汽头，再开一下蒸汽开关放出蒸汽管内的残留牛奶，保持蒸汽头卫生。

　　九、拉花

　　1、融合：左手持拿铁杯成45°倾斜状，右手持拉花杯，先低后高将牛奶注入拿铁杯中间点，然后以均匀的流速在拿铁杯的上方旋转2圈半左右至6分满。

　　2、大量注入：右手压低贴近拿铁杯边缘，奶缸口1CM处注入牛奶，右手用力流速增大。

　　3、左手立杯：9分满时左手端平，保持平稳。

　　4、右手抬高：流速变小，抬高到7CM处。

　　5、右手前进到心形底部，使液面注满。

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