炒年糕的简单家常做法图解

　　在中国，年糕是过年必备的吉祥食物，食用方法有直接蒸，还有炸着吃，还有炒着吃的，其中炒年糕是比较受欢迎的一种食用方法。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炒年糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作炒年糕的食材

　　制作炒年糕的步骤

　　1.先将年糕切成大概1.5厘米左右厚片，待用年糕不要切得太厚，这样会很不入味的。

　　2.青椒切成丝，待用最好是可以把青椒子去掉，这样就更好了

　　3.蒜蓉

　　4.豆瓣酱，在下豆瓣酱时，要先用有炒出点香味，另外我在这里面加了点鸡精、生抽少许的盐

　　5.切断的蒜苗，这个在快起锅的时候用!

　　6.锅里放适量的油，有热了后放入蒜容，爆香(我家用的是菜油，所以这颜色)

　　7.蒜蓉爆香后，放入先前准备的年糕，反复翻炒，不要让年糕黏在一起

　　8.年糕反复翻炒后，在一边放上青椒，及加了鸡精，少量盐、生抽的豆瓣酱，让油过一下

　　9.最后加上蒜苗就可以起锅了

　　韩国炒年糕的家常做法

　　材料：年糕一袋，番茄沙司适量，圆葱半个，葱适量，胡萝卜一根，大蒜2瓣，白糖两勺，姜粉适量，胡椒粉适量，食用油适量，酱油适量

　　步骤：

　　1、超市买回来的年糕是一整袋的，吃起来很有嚼劲的。首先把这个条条的年糕都掰成小条条，力气活，有点费劲。

　　2、胡萝卜去皮切片，圆葱去皮切段，大蒜切片，葱切断。

　　3、油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。

　　4、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

　　5、加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕会用半瓶沙司。

　　6、加入纯净水至年糕低下不用太多哦，不要莫过年糕。小火炖炒。为了更有韩国风味所以加了点自制的辣白菜汁。

　　7、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁!看起来粘粘的汁就可以了!

辣炒年糕的做法_辣炒年糕的窍门

年糕是一种非常好吃的食物，年糕的做法有很多，可以炸年糕，也可以把年糕和米搭配在一起做成年糕稀饭，辣炒年糕也是一种很好吃的做法，受到了现在年轻人的喜欢，年糕是一种不容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多，特别是对于老人小孩来说吃得太多，就很容易造成消化道方面的问题出现，下面就来和就爱妈妈网看一下辣炒年糕的做法有哪些?

辣炒年糕的做法

需要准备一些年糕，适量韩式辣酱，鱼露，洋葱，小葱与豆腐，少许香油，熟白芝麻，韩式辣酱糖，先把洋葱切成粗条，鱼豆腐对开，然后小葱切成段状，锅里面加入适量的水，再加入一些年糕，鱼豆腐，洋葱，再加入适量韩式辣酱煮开搅拌均匀，让辣酱彻底的溶解，再加入适量的糖，鱼露调味，用中火煮大概十分钟左右，一直煮到汤汁粘稠，把火关掉以后加一些白芝麻，葱段，香油就可以吃了，一般想要让辣炒年糕好吃，就一定要用一些高汤来煮。

辣炒年糕的窍门

制作辣炒年糕不同的材料做出来的口感都是不一样的，年糕本身没有什么味道，所以需要和其他味道比较浓的酱料和食材搭配在一起做着吃，这样才能让味道更好，搭配一些肉类以及蔬菜都是非常不错的选择，韩式辣酱或者豆瓣酱都可以。

想要让辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁鱼干煮一些高汤来制作，也可以加入鱼露，这样可以让味道变得更加浓郁，如果想要让味道更加丰富，还可以加一些牛肉片，粉条，白煮蛋或者鱼油丸，这样就能够让配料更加丰富，口味变得更好。

年糕的营养价值

年糕里面含有非常丰富的碳水化合物，钙质，脂肪，蛋白质，磷铁，而且还含有烟酸，维生素b2，维生素b1，是一种温和营养丰富的食物，能够达到补益中气，暖脾胃效果。

年糕里面还含有钙元素，能够让骨骼发育变得更好，也可以让骨骼的硬度变得更强，能够达到壮骨健齿效果，年糕里面还含有蛋白质，烟酸，维生素，可以滋补身体，强壮身体，年糕里面含有的钾元素也是非常多的，适当的吃一些年糕就能够让钾元素得到补充，身体可以维持酸碱平衡，能够让能量的代谢功能变得更好。

年糕的功效与作用

年糕可以补充身体所需要的营养，它里面含有钙，铁，磷，盐酸，维生素b2，维生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白质等物质，能够提供身体所需要的热量，能够让身体恢复体力，里面所含有的b族维生素又可以让食欲提高，让精神系统得到改善。

年糕可以缓解尿频症状，因为它可以起到收缩的作用，所以平时经常出虚汗，有尿频问题的人就可以适当的吃一些年糕，年糕还可以达到补脾暖胃作用，它是一种温和的食品，能够益气补脾，当出现没有食欲，腹胀，脾胃虚寒的情况，就可以吃一些年糕来缓解。

年糕还可以补中益气，调理消化功能，让吸收效果变得更好，生产以后身体容易出汗或者脾胃虚弱都可以适当的吃一些年糕来改善。

孕妇可以吃辣炒年糕吗

孕妇最好不要吃辣炒年糕，因为辣炒年糕的辣味比较浓，吃完以后会刺激到胃黏膜，又会刺激子宫，让子宫更快收缩，这样就有可能导致意外情况发生，当然如果辣炒年糕的味道并不是很辣，就可以适当的吃一些年糕，本身是难以消化的食物，所以一定不能多吃，否则很容易导致不舒服的症状出现。

女性在怀孕期间想吃年糕就可以适当的吃一些，在制作辣炒年糕的时候要注意，辣味不要放得太多，可以制作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米制作的，本身就不那么容易消化，怀孕期间的女性孕激素改变，所以胃肠消化功能本来就比较弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。

吃年糕的注意事项

年糕是一种非常不错的食物，吃起来又比较有嚼劲，但是湿热痰火偏盛的人一定不要吃，有腹胀发热咳痰问题的人也不能吃辣炒年糕。辣炒年糕很难消化，吃完以后会对消化系统功能造成不利的影响，会让不舒服的问题变得更加严重。

年糕的宜禁人群

有胃肠道方面疾病的人是不能吃年糕的，吃完以后会让胃肠的负担变得更加严重，有十二指肠溃疡的人如果吃年糕，那么就有可能导致溃疡穿孔以及出血症状发生，会对肠胃健康造成刺激，老人和儿童最好也不要吃年糕，想要吃的话只能少量的吃一些，过量吃年糕就容易导致消化不良症状发生，会出现腹泻，腹痛腹胀情况，对健康造成的危害是比较大的。年糕虽然吃起来非常的美味，但如果消化方面有问题的人，就应该注意不要吃。

上面介绍的就是辣炒年糕的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，年糕是一种非常美味的食物，在吃年糕的时候就一定要注意，一次性不能吃得太多，而且吃年糕的一些禁忌也要注意避免，只有正确的吃年糕，才能保证身体健康不受到危害。

炒年糕的做法_炒年糕的热量_炒年糕要先煮一下吗_营养价值_食用禁忌

炒年糕在生活中是比较常见的，不仅价格亲民而且口感特别好是很多人都喜欢吃的一种小吃。那么炒年糕的营养价值有哪些呢?炒年糕的做法的是怎样的?炒年糕的食用禁忌有哪些?炒年糕的热量大吗?今天带着这些问题就爱妈妈网和大家一起了解下。

炒年糕的营养价值

炒年糕的营养价值相信很多人并不是很了解，只知道口味好是其重要的角色，其实炒年糕的营养价值也还是蛮多的，今天小编就带着大家好好了解下：

1、富含多种营养元素：据统计每100克炒年糕的热量大概是177.49大卡，同时钾、碘、脂肪、钠、磷和镁的含量都是比较高的;

2、蛋白质的含量是比较高的，诸如脂肪、碳水化合物等物质也是比较丰富的;

3、具有预防癌症的作用：研究显示适当的吃炒年糕会增强人体的免疫力，帮助人体消化，患有高血压和高血脂的人可以适当的降下去，同时还具有防癌的作用。

炒年糕的做法

炒年糕的在日常生活中的做法是比较常见的，但是很少人会自己在家做，即使在家做了可能也并不是很清楚具体的做法今天小编就带着大家好好了解下：

主要食材：年糕

辅助食材：洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱适量。

具体做法：

第一步：将洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切切成一段一段的;

第二步：将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香一下，然后倒入适量的水;

第三步：将白菜一起放进锅中;

第四步：等水烧开，加入韩式辣椒酱这时候不需要加糖了，如果是原味的就需要加，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃;

第五步：继续翻炒接着放入年糕;

第六步：等到汤汁收开浓稠的之后可以起锅了最后加入葱段翻炒以下即可。

炒年糕的食用禁忌

炒年糕虽然在生活中很多人都是在吃，貌似是没有什么可忌讳的，其实炒年糕也有自己的食用禁忌，今天小编就给大家好好罗列下：

1、患有湿热痰火偏盛的人最好不要吃：因为患有咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人吃了之后只会加重病情;

2、一般患有消化力不好和糖尿病的人最好不好多吃：因为炒年糕是不容易消化的，里面的糖分也是比较高，所以只会加重肠胃负担;

3、患有胃肠道病患者不要吃：因为吃多了只会加重肠胃负担，患有十二指溃疡的人吃了之后还会引起溃疡穿孔、出血;

4、老人和儿童最好不要大量的食用：因为炒年糕粘性是比较大的，如果过量饮食会造成消化不量，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状;

5、有高血脂和肾脏病的人最好不要过量的食用。

炒年糕的热量

炒年糕的热量还是比较大的，一般计算每100克炒年糕当然热量大概是154卡，而稍微大一点的年糕热量可能是693大卡，当然虽然热量是不低但是营养价值也是很高的;

其实像市场上的年糕一般100克对的人热量大概284大卡就差不多了，红豆年糕每100克,也有241大卡相当于一碗米饭的热量了，这跟炒年糕的做法有很大的关系，因为炒年糕在炸的时候需要裹淀粉油炸，可想而知面粉的吸油率是非常高的，里面的热量自然也是很高;

当然不同品种以及不同做法的年糕热量也是不一样的。如果是想减肥的朋友建议是将年糕进行蒸、煮，这样里面的热量会少好多。

炒年糕要先煮一下吗

基本上是不需要煮的，一般我们在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。

年糕怎么炒不粘在一起

年糕很容易粘锅，那么为了防止粘锅有没有什么比较好的办法呢?今天我们就来了解一下：

1、事先一定要先焯过然后再过凉;

2、事前一定要进行热锅，最好是用热油然后用大火不断的进行翻炒，适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅;

3、如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些，这样主要是为了出汤，之后我们再放入年糕。

孕妇可以吃年糕

我们说孕妈妈是可以吃年糕的，因为年糕中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，孕期的妈妈本身就是需要多种营养，吃年糕正好可以作为营养来源之一，对自己和宝宝都是有好处的。

但是在这里还是需要提醒下孕妈妈吃年糕的时候一定注意以下几点：

1、如果孕妈妈本身就是肥胖或者是有肾病、高血脂以及糖尿病的就不适合吃年糕了;

2、一次性不要吃太多：年糕本身就是不容易消化会刺激分泌大量胃酸;

3、加热之后再吃比较好：因为年糕变凉之后不太容易咀嚼也不容易消化，所以最好是加热之后再吃，而且最好是自己做，因为外面的比较油腻。

通过上面的介绍相信大家对于炒年糕有了更加深入的认识，炒年糕在日常生活中扮演着很重要的角色，所以小编希望这篇文章能够给大家带来真正的益处，在今后的食用过程中能够做到科学食用。

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