香炸鸡腿的制作步骤图解

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香炸鸡腿的制作步骤图解

  炸鸡腿是一款香酥美味的食品,一般是由笋鸡腿、鸡蛋、面粉等为主要原料制成的。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了香炸鸡腿的做法,快来试试吧。

  香炸鸡腿食材准备

  香炸鸡腿的制作过程

  1.鸡腿洗净,可在表面切几刀,放小盆中,加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽。

  2.抓匀后,腌制半天以上。

  3.油锅,七成热,下入腌好的鸡腿,大火,来回翻动至表面发黄。

  4.中小火,慢慢炸透,最后大火炸至金黄色,取出即可食用。

  小贴士

  食用时,可醮些辣椒粉。

  香炸鸡腿的简单做法

  材料

  鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。

  做法

  1、将鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。

  2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。

  3、将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。

  4、锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可。

香炸鸡腿怎么做简单又美味

香炸鸡腿怎么做简单又美味

  炸鸡腿是最常见的一种鸡腿做法,吃过的人都对它念念不忘。你想了解炸鸡腿怎么做最好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香炸鸡腿的做法,希望能对你有所帮助。

  香炸鸡腿食材清单

  香炸鸡腿的制作步骤

  1.鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味

  2.加少量香油,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)

  3.准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.

  4.将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠

  5.锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸

  6.不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.

  7.我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.

  小贴士

  1,鸡腿要提前腌制,最好要按摩下,以便入味.调味料根据个人喜好来加哦,可以稍微加多一点,因为经过炸制后,味道变淡了.

  2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点。

  炸鸡腿的注意事项

  鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

  担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

  为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

  在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

  常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

  以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

香炸鸡腿最简单的做法推荐

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  炸鸡腿色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。外面卖的炸鸡腿大多都不卫生,所以不如在家自己做。么那自己在家炸鸡腿怎么做美味又健康呢?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香炸鸡腿的做法,希望能帮到你。

  香炸鸡腿所需食材

  香炸鸡腿的做法步骤

  1.琵琶腿洗净,打花刀。

  2.将盐、五香面、胡椒粉、葱姜均匀撒在鸡腿上,腌制20分钟,中间注意翻动鸡腿几次,让鸡腿充分入味。

  3.锅中油烧至70°左右,鸡腿表面蘸薄薄一层淀粉,入锅炸。

  4.炸至鸡腿表面金黄色,控油出锅。

  小贴士

  鸡腿在打花刀的时候,刀口可以深一点,既方便腌制入味,炸的时候也容易炸透。

  正宗香炸鸡腿的做法

  材料

  鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克

  做法

  1、将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

  2、炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。

  3、将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

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