菠萝包的美味好吃做法图解

　　菠萝包是一种普遍的面包，差不多每一间面包店都有售卖，味道特别好做法也简单易学，一般作为早餐或点心食用居多。学习啦92妈妈育儿网给大家分享菠萝包的做法，希望大家喜欢。

　　制作菠萝包的食材

　　制作菠萝包的步骤

　　1. 材料合集下

　　2. 高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮 揉成团

　　3. 揉到扩展阶段加入黄油 继续揉出膜

　　4. 放入烤箱发酵45 度发酵一个小时 加一碗热水增加发酵效果

　　5. 再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖 盐搅打

　　6. 继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入 每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮

　　7. 蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉 揉成团

　　8. 放一边待用 一会分成6份

　　9. 面团发酵2.5倍大好后 戳一下不回缩即可

　　10. 分成6份醒发15分钟

　　11. 菠萝酥皮分成6份包住面团 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了

　　菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了

　　然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后 刷上一层蛋液

　　12. 烤箱设置180 度 中层 上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】

　　13. 美味的港式点心

　　14. 外酥 内软

　　菠萝包的详细做法

　　食材

　　主面团：高筋粉 1125g;细砂糖 220g;低钠盐 10g;干酵母 11g;全脂奶粉 65g;鸡蛋150g;冰水500g;炼乳 30g;香油80g

　　菠萝皮：高筋粉 110g;低筋粉 110g;杏仁粉 100g;黄油250g;糖粉130g;鸡蛋30g

　　烘烤温度：上火210℃ 下火190℃ 时间11分钟

　　做法

　　1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

　　2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

　　3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。

　　4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

　　5、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)

　　6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

　　7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。(不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性)

　　8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。

　　9、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点)左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

　　10、把面团压在菠萝皮上。

　　11、稍微用力，将菠萝皮压扁。

　　12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

　　13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。

　　14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。

　　15、收口向下，菠萝皮包好了。

　　16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。

　　17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。

　　18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

菠萝包的做法_菠萝包的营养价值_怀孕可以吃吗_热量

菠萝包作为一种口味独特的小吃深受广大人民的喜欢，但是大家对于菠萝包的了解到底有多少呢?它有些什么营养价值，它到底是怎样做出来的?多吃菠萝包对我们的身体到底有没有坏处?今天就让我们带着这些问题跟着就爱妈妈网去了解一下菠萝包吧。

菠萝包的营养价值

菠萝包中菠萝含有大量的镁和钙元素，而镁和钙元素有利于人们放松肌肉和神经，从而达到全身心的放松。还可用于治疗紧张不安和焦躁易怒的人群，帮助失眠的人入睡。

菠萝包的功效与作用

1、做菠萝包时会使用到菠萝蜜，而菠萝蜜中有种菠萝蛋白质有着清理肠胃的效果。

2、菠萝蜜不仅能让菠萝包变得更加美味，而且还具有美容作用，因为它可以抗皱，起到延缓衰老的效果。

3、想要美白的小姐姐也可多吃菠萝包，因为菠萝蜜中含有非常多的维生素、各类微量元素，能够对肌肤起到美白的效果。

4、多吃菠萝包还能起到保健的作用。因为菠萝蜜中富含的各种营养物质，能够对身体进行很好的保健效果。

5、我相信感冒患者都会有患者嗓子肿痛的情况，而多吃菠萝包可以达到缓解的效果。

6、对消炎水肿情况可进行缓解和消退。

菠萝包的做法

配料：牛奶140g、黄油40g、盐3g、发酵粉4g、高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、砂糖30g

菠萝皮：黄油40g、砂糖60g、鸡蛋1个、低筋面粉80g。

奶黄馅：奶粉60g、砂糖20g、鸡蛋1个。

步骤

1.将鸡蛋、砂糖和奶粉搅拌均匀做成奶黄馅。

2.把黄油软化至室温，加入砂糖打均匀，然后加入鸡蛋打发，最后筛入低筋面粉，切拌均匀，从而得到菠萝皮，然后放入冰箱冷藏。

3.牛奶加热到22度左右，加入发酵粉搅拌均匀备用;

4.高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入牛奶发酵水，揉成面团;

5.醒15分钟后，加入黄油揉45分钟至扩展阶段，盖上保鲜膜放到暖和地方发酵至两倍大;

6.醒好的面分割成小块儿，揉圆松弛15分钟;

7.松弛好的小面团按扁，包入奶黄馅，菠萝皮擀薄盖在菠萝包上;

8.烤箱底部放入一小碗水，预热180度2分钟，把菠萝包放入烤箱发酵15分钟;

9.拿出菠萝包，烤箱再次预热180度2分钟，放入菠萝包，再次发酵15分钟;

10.拿出菠萝包和盛水的碗，在菠萝皮上划出花纹，表面刷一层蛋液，烤箱再次预热180度，放入菠萝包烤15分钟美味的菠萝包就出锅了。

菠萝包怎么吃

在食用菠萝包时建议大家先准备一把叉子和刀子，可以叉子压一压菠萝包，这样可以让面包和夹心的牛油稍微压实，接下来就可以动刀叉啦。觉得太过麻烦的人，可以轻轻用手压压，然后直接食用。

菠萝包的热量

正宗的菠萝包来自香港，通常由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，作为一种热食，菠萝包的热量、脂肪与胆固醇含量较高，每个菠萝包约有337.6卡路里。

怀孕可以吃菠萝包吗

建议不要吃，因为菠萝包中的菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，不管是对于孕妇还是普通人群来说它会对我们的皮肤、血管造成一定的损伤。对于菠萝过敏的人还会出现过敏现在导致如头疼、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等情况发生，同时还出现过敏症状呕吐、腹痛、腹泻的现象。并且可能存在在怀孕的时候，由于体内一些激素的改变，平常吃菠萝不过敏，而怀孕期间吃了就过敏。所以您和胎中宝宝的健康着想，在怀孕期间，建议孕妇最好不要食用菠萝包，因为有很多不确定因素。

吃菠萝包上火吗

菠萝包属于烹烤类的面食，吃多了会导致上火，不益多食。

哪些人不宜食用菠萝包

菠萝具有很强的促进消化作用所以说肠胃不好或者有肠胃炎等疾病的人群不能吃菠萝包。如果食用菠萝包会导致消化过好从而肠胃受到强烈的刺激，从而引发其他病症的出现。所以有肠胃方面问题的人请注意。

菠萝包可以放冰箱吗

对于菠萝包来说，在热和新鲜的时候食用最好，而菠萝包的保质期在2-3天，因为根据室温、环境差异等原因，面包的保质期时长也不同。但尽量一次性吃完，不要保存在冰箱里。因为冰箱的温度过低不利于菠萝包的保存。温度过低会让菠萝包变得老化，从而影响它的口感，菠萝包最适合的保存温度大约21℃—35℃也就是说适宜高温环境。所以说不益将菠萝包放入冰箱，如果有特殊情况需要将菠萝包放入冰箱，联系大家多裹几层保鲜膜，不仅可以达到保鲜的效果还能保温。不会过快流失水分。特别注意过高的温度也不益保存菠萝包，温度过高会直接影响面包的颜色及香味。

看到这相信大家对菠萝包也有了一定的了解，在食用时一定要注意哦。不要食用过多哦，想不想自己做一份属于自己美味可口又健康的菠萝包，你还在等什么，自己动手做很多味香色美的菠萝包和家人们一起享用吧。

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