冬笋鸭汤是由老鸭、冬笋制作而成的一道美味,味道特别好,营养丰富,做法也比较简单,几乎家家户户都会做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享冬笋鸭汤的做法,希望大家喜欢。
制作冬笋鸭汤的食材
制作冬笋鸭汤的步骤
1. 冬笋淡盐水中浸泡
2. 将冬笋切厚片
3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5. 煮锅加水烧开,放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6. 将鸭子放入电压力锅,加水没过鸭子,放姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,按下煲汤键,设置压力40,时间15分钟,等待操作完成听到提示音即可
7. 开盖放入冬笋,适量盐,按下煲汤键,设置压力40,时间标准28分钟,等待操作完成听到提示音即可
8. 天冷了,喝碗汤吧!
老鸭汤的家常做法
酸萝卜老鸭汤
材料:买一只老鸭作为主料,另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。
调味料:料酒2汤匙、盐适量。
做法
1. 酸萝卜浸泡30分钟,稍去咸酸味;捞起沥干水,切片。
2. 将木耳放入盆中泡软,再撕成块状,用清水洗净。
2. 洗净宰好的鸭子,切块;煮一锅水下两汤匙料酒,将鸭肉汆水捞起。
3. 热锅,放入鸭肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可。
4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道,因酸萝卜有味)。
冬瓜薏米老鸭汤
主料:净老鸭半只冬瓜一块、薏米适量。
辅料:油适量、葱段适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量。
步骤
1. 鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。
2. 锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分。
3. 锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。
4. 用开水再汆一下,捞出,沥干水分
5. 紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。
6. 放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。
7. 放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
8. 加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可。
冬笋鸭汤的做法_冬笋鸭汤怎么做好吃
冬笋是非常好吃的一种食材,里面含有的营养物质也非常丰富,可以直接炒着吃,也可以和其他的食材搭配在一起炖成汤来喝,冬笋鸭汤就是很好的搭配方法,可以让营养变得更加全面,适当的在冬季的时候吃一些冬笋鸭汤,也可以起到温暖身体作用,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下冬笋鸭汤的做法有哪些。
冬笋鸭汤的做法
制作冬笋鸭汤需要准备一些冬笋,一些鸭肉,再准备少许盐,香叶,桂皮,八角,料酒,生姜,大葱,先把冬笋放进淡盐水里面浸泡一下,然后再把冬笋切成厚片锅里面加入适量的水烧开,把冬笋放下去烫一下再捞出来,把鸭子洗干净,然后锅里面加水烧开,把鸭子放下去烫一下,清洗干净再放到电压力锅中,加入适量的水,水要没过鸭肉,再加入香叶,桂皮,八角,料酒,大葱,生姜,按下煮汤键大概煮15分钟左右的时间,煮好以后打开盖子,加入冬笋以及盐,然后再开始煲汤,大概煲半个小时就可以吃了。
冬笋鸭汤的营养价值
冬笋里面含有非常丰富的维生素,微量元素,纤维素以及氨基酸,可以让肠道蠕动的速度变得更快,可以达到很好的帮助消化作用,而且还可以预防结肠癌以及便秘问题出现。
冬笋也是一种低脂,低淀粉,高蛋白的食物,对于动脉硬化,高血压,冠心病,肥胖症的患者来说就是一种很好的食疗食谱,里面所含有的多糖物质,又能够起到一定的抵抗癌症效果。
冬笋鸭汤里面还含有肌凝蛋白以及姜蛋白,鸭肉里面的浸出物越多,味道就会更加鲜美,而且里面又含有非常丰富的不饱和脂肪酸,能够被我们的身体很好的吸收以及消化。
冬笋的功效与作用
开胃健脾,冬笋里面有白色的物质,所以有一种清香的味道,能够让食欲提高,帮助消化,能够有效的解决消化不良的问题。
润肠通便,冬笋里面含有植物纤维,能够让肠道的水分量增加,这样肠道蠕动速度自然就会变快,肠道里面的压力就能够减少,粪便的粘稠程度也不会那么高,可以更加顺利的排出,用来治疗便秘是一种很好的方法。
增强身体免疫力,适当的吃一些冬笋也可以让免疫力变得更强,冬笋里面含有微量元素,维生素以及植物蛋白,能够让预防疾病,抵抗疾病的能力变得更好。
化痰止咳,适当的吃一些冬笋可以起到很好的滋润咽喉作用,对于炎症也有着很好的缓解效果,还可以让局部的瘙痒感觉解除,这样咳嗽的反射也就不那么容易出现。
冬笋鸭汤的热量
每100克冬笋鸭汤里面含有102大卡的热量,还含有一些碳水化合物,脂肪,蛋白质以及纤维素。
吃鸭肉的好处
防止干燥,季节干燥的时候吃一些鸭肉就能避免大便干燥,鼻咽部干燥问题出现,季节干燥的时候,肺结核以及支气管扩张问题也很容易反复出现,所以多吃一些鸭肉就非常好,鸭肉可以和其他的中药材搭配在一起炖煮,这样就能让治疗疾病的作用变得更强。
鸭肉里面还含有非常丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,很容易被身体吸收又可以降低胆固醇含量,患上心脏疾病的风险就不会那么高,鸭肉里面还含有非常丰富的b族维生素,烟酸,可以预防心肌梗死,神经炎,脚气疾病出现,延缓衰老的作用也是非常不错的。
孕妇可以吃冬笋鸭汤吗
孕妇是可以吃冬笋鸭汤的,但是一次性不要吃得太多,里面含有的营养物质非常丰富,能够帮助消化,避免一些疾病出现,对于怀孕而引起的水肿问题也可以达到一定的改善效果,而且在怀孕早期很多孕妇的食欲不好,吃一些冬笋鸭汤就能达到很好的开胃以及增强食欲作用。
孕妇吃冬笋鸭汤需要注意一些事项,因为冬笋是一种性寒的食物,又是一种发物,可能会对身体造成一定的刺激性,引发某一些疾病出现,所以不能每一餐都吃,每天的量也应该控制好,每一次大概吃5到6片就可以了,汤里面有非常多的粗纤维,能够让肠道的蠕动速度变得更快,所以对于一些有胃肠道出血胃病问题的孕妇来说就非常不适合,会造成不利的影响,消化系统不好或者胃肠功能不好的人就尽量不要吃冬笋,可以喝一些冬笋鸭汤里面的汤,这样就可以避免不良的问题出现。
冬笋鸭汤里面的冬笋含有非常难溶解的草酸钙,所以有消化不良,脾虚肠滑问题的孕妇也是不能吃的,肾结石,尿道结石的人也不要吃。
宝宝可以吃鸭肉吗
宝宝可以吃鸭肉,里面含有很丰富的微量元素,能够补充孩子营养需求,在夏季秋季的时候适当的吃一些就能够达到很好的清补作用,但是如果宝宝出现了感冒腹泻问题,就不要吃鸭肉,避免情况变得更加严重。
上面给大家介绍的就是冬笋鸭汤的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,冬笋鸭汤是一道味道非常鲜美的食物,营养价值又很高,但是大家要注意,脾胃虚弱的人群以及身体消化功能不好的人群最好不要吃冬笋鸭汤,可能会对身体造成不利的影响。
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