芫爆虾的简单美味做法图解

　　芫荽的清香与海虾的鲜香融合在一起的味道非常完美，因此芫爆虾这道美味菜肴深受大家的喜爱，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作芫爆虾的食材

　　制作芫爆虾的步骤

　　1.海虾洗干净。

　　2.芫荽择洗干净，沥干水。

　　3. 取芫荽茎切成段。

　　4.起油锅，葱姜入锅炒香。

　　5.海虾入锅炒。

　　6. 炒至海虾变色，加料酒。

　　7.加白糖炒。

　　8.加醋。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

　　9. 加盐炒。

　　10.关火，芫荽入锅炒。

　　11.炒均匀即可出锅享用。

　　吃虾的注意事项

　　1、莫吃虾头毒素多

　　小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

　　2、死虾和变质的虾不能吃

　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

　　还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

　　3、鉴别死虾有妙招

　　买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

　　烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

　　4、虾不能和这些食物一起吃

　　虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。

　　此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

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