美味油焖茭白的做法推荐

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美味油焖茭白的做法推荐

  茭白是我国的特产蔬菜,油焖茭白这道菜品味道非常棒,茭白在焖的过程中散发的清香,让人忍不住想吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了油焖茭白的做法,快来试试吧。

  油焖茭白食材准备

  油焖茭白的制作过程

  1.准备食材。

  2.茭白剥皮削去外面老皮。

  3.切成滚刀块。

  4.五花网切成块。

  5.锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。

  6.炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。

  7.加入茭白。

  8.翻炒至茭白略变微黄。

  9.加入适量酱油,少许糖。

  10.再次翻炒片刻,加入盐。

  11.盖盖焖制两三分钟。

  12.至自已喜欢的熟度,加入红椒丁点缀出锅。

  小贴士

  1、在焖制的过程中,也可少添加一点水,有助于菜的成熟。

  2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

  油焖茭白的好吃做法

  主料

  茭白适量、白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖少许、芝麻油少许、辣椒。

  做法

  1、茭白去皮晾干外表待用。

  2、茭白切滚刀块待用。

  3、锅中放入稍多一些的食用油,加热后放入茭白块。

  4、煎至茭白金黄时放入少许老抽。

  5、加入糖、盐、少许清水焖煮至汤汁浓稠调少许味精。

  6、滴麻油增香装盘。

  烹饪技巧

  1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽,笋支肥厚的,可以先掂掂重量,轻者不佳,可能久放而失了水分,脆度也会跟着打折。

  2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过,饭店里通常会过油炸,只是要有点耐心,用小火慢慢煎,这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道,让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。

  3、水不要加多,焖烧的时间也不能太长,这样才能保证茭白的脆嫩。

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