蔓越莓绿豆糕的美味好吃做法

　　蔓越莓绿豆糕是炎热夏季不可多得的美味点心，其中蔓越莓的酸味和绿豆糕的甜味很好的结合在一起，吃起来没有那么甜腻，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蔓越莓绿豆糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作蔓越莓绿豆糕的食材

　　制作蔓越莓绿豆糕的步骤

　　1.去皮绿豆放入盆中。

　　2.洗净后加入水，放入高压锅内蒸20分钟。

　　3.取出蒸好的绿豆，趁热分次过筛，成为细腻的绿豆泥。

　　4.绿豆泥趁热放入白糖、盐和室温下已经软化的黄油。

　　5.用手揉匀，绿豆泥中放入蔓越莓粉揉匀。

　　6.再放入奶粉揉匀。

　　7.10. 绿豆泥分成每个重约35克的小份，分别滚圆。

　　8.准备好绿豆糕模具，选择好花片。绿豆泥表面拍少许熟淀粉，放入模具中。

　　9.倒扣在案板上压出花型的绿豆糕。

　　10.其他依次做好，绿豆糕表面多余的熟淀粉可以用粘过水甩干的毛刷刷净。

　　苏式绿豆糕的简单做法

　　1.配料比例

　　(1)豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。

　　(2)清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

　　2.制作方法

　　(1)拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。

　　(2)制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。

　　清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油)，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。

　　(3)蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。

　　(4)成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油，苏式绿豆糕即成。

蔓越莓绿豆糕家常做法

绿豆清热解毒夏天要多吃，煮绿豆汤喝非常不错。可口的蔓越莓绿豆糕伴你清凉度夏，添加了蔓越莓干的绿豆糕，甜蜜中平添了清新的口感，堪称完美搭配，以下92妈妈育儿网在这给大家整理了蔓越莓绿豆糕家常做法，希望对大家有帮助!

材料：脱皮绿豆500克，玉米油20克，绵白糖235克，蔓越莓干35克，糕粉(糯米面+面粉混合炒熟)，50克月饼模。

蔓越莓绿豆糕的做法：

1.将绿豆冲洗干净，浸泡4小时左右，期间换几次水。

2.倒入电压力锅中，水量没过绿豆一小指左右。

3.加盖后压30分钟至豆子熟烂。

4.坐热不粘锅，倒入玉米油，油热后转小火。

5.将绿豆沙倒入不粘锅中，搅拌均匀。

6.加入糖，不断地推拌，炒至豆沙不粘锅底，呈细腻可成团状，放凉备用。

7.将蔓越莓干切细碎。

8.取约400克绿豆沙，加入蔓越莓干，拌匀。

9.将豆沙馅均分成14份，约30克/个，剩下的匀上。

10.依次裹上糕粉，放入模具中，压出自己喜欢的花型，即食或冷藏后食用更佳。

蔓越莓绿豆糕制作技巧：

1、在确保豆子熟烂的前提下，用水量应尽量少一些，以缩短炒制时间，本次水量有点多。

2、500克干豆出了约1370克豆沙，一次用不完几天之内冷藏，否则冷冻保存。

3、除了绿豆糕，绿豆沙也可以作为酥点的内馅使用。

4、蔓越莓干要切的细碎一下，只要不影响造型，用量随自己喜欢调节。

5、绿豆糕的厚薄可随自己喜欢，30~50克/个皆可。

食用绿豆糕注意事项：

1、患有心脑血管疾病、骨科疾病、神经性疾病的孕妇不能食用过多绿豆糕。

2、肠胃不好及体质虚弱的孕妇不能食用绿豆糕，否则可能会加重病情，导致腹泻，脱水，关节肌肉酸痛等。

3、食用绿豆糕前应查看其生产日期和保质期，绿豆糕保质期较短，只有2—3天。

4、不买绿色绿豆糕，天然绿豆糕颜色微微偏黄，绿色的绿豆糕一定添加了人工色素，对孕妇身体有害。

5、当食用的绿豆糕太甜且粘牙时，则绿豆糕为劣质绿豆糕，应立即停止食用。否则会导致孕妇肠胃不适。注意，优质的绿豆糕口感清爽不粘牙。

6、购买优质绿豆糕，不能在路边摊上购买绿豆糕，不卫生的绿豆糕会导致孕妇生病。

7、自制绿豆糕不能用铁锅煮。

8、绿豆糕不能跟鲤鱼、狗肉、番茄、榧子一起吃，对孕妇身体不好，尤其是榧子，两者同食并多食可能会致死。

9、在服用温补药物的孕妇不能进食绿豆糕，否则会降低药效。

10、绿豆糕可以跟大米、南瓜、黑木耳、金针菇等一起吃，对孕妇身体好，注意，除大米外，其他食物都不能多食。

所以从上面可以看出孕妇最好不要吃绿豆糕的好，万不引起肠胃不适对胎儿的影响还是蛮大的。

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