家庭版炖牛肉的做法步骤

　　牛肉是一种营养价值很高的食材，搭配其他食材炖煮好吃又营养，菜色也很漂亮，做起来简单也很方便。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炖牛肉的做法，快来试试吧。

　　炖牛肉食材准备

　　炖牛肉的制作过程

　　1.牛腩切成块 ， 姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。

　　2.锅入小半锅清水， 倒入牛腩 ，淋入料酒 ，焯去血水 ，捞出洗净。

　　3.锅入油， 倒入牛腩 ，小火炒5分钟， 放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒 ，翻炒数秒。

　　4.淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 。 倒入半锅清水 ，以水没过牛腩为准 ， 撒入胡椒粉 ，盖上锅盖， 大火烧开 转小火炖1个小时。

　　5.炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐， 盖上锅盖 ，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂 ， 放入大蒜叶， 淋入芝麻油 ，拌匀，即可出锅装盘!

　　炖牛肉的简单做法

　　主料

　　牛腩适量。

　　调料

　　食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。

　　用料小秘诀

　　要烧制酱汁，往酱汁中加入一些浓汤宝，让它更好的融入肉中，可使的肉质更加的美味鲜嫩。

　　做法

　　1.牛腩适量洗净备用。

　　2.切方块(不要切得过小，熟后缩水)。

　　3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

　　4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)。

　　5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。

　　6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂)，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)。

家庭版炖鸽子汤的做法步骤

　　鸽子汤是很好的滋补品，它的功效有很多，营养价值很高，多喝对身体健康有很大帮助。92妈妈育儿网给大家分享了炖鸽子汤的做法，快来试试吧。

　　炖鸽子汤食材准备

　　炖鸽子汤的制作过程

　　1.这是准备的香茹

　　2.准备的核桃肉

　　3.苦株豆腐(谐音)，现在菜场很难买到的，这是同学的婆婆自己在家做的，据说有补肾等功效。

　　4.香茹、核桃肉及苦株肉腐少许放碗中用热水浸泡一下。

　　5.菜场买来的已经杀好切好的鸽子洗净后放在高压锅，再放上浸好的香茹等，放适量盐、白糖、红酒、酱油

　　6.大火烧20分钟左右

　　7.出锅装盘喽，看到上面的苦株豆腐了吗。

　　小贴士

　　如果放在炖锅里炖就更好了，但是我为了快点可以吃就放在高压锅里烧。

　　益母草鸽子汤的做法

　　材料：乳鸽1只

　　配料：益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

　　做法

　　1、鸽子准备好，剪块。

　　2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

　　3、冷水入锅，快要滚开时去沫。

　　4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

　　5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

　　6、调味装碗。

　　小贴士

　　鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。

推荐阅读：

1. 家庭版炖鸽子汤的做法步骤