蚵仔煎的美味好吃做法图解

　　蚵仔煎也被称之为海蛎煎,起源于闽南福建泉州一带,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一，是一道营养美味的菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蚵仔煎的做法，希望大家喜欢。

　　制作蚵仔煎的食材

　　制作蚵仔煎的步骤

　　1. 把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。

　　2. 电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。

　　3. 把混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。

　　4. 厦门的吃法是加上香菜和甜辣酱/汕头是沾鱼露/台湾版本是用卷心菜代替蒜苗，想要哪一种吃法都可以根据自己的喜好改变。

　　海蛎煎的家常做法

　　材料

　　主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

　　配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

　　调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

　　做法

　　1. 将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;

　　2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼;

　　3.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;

　　4.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;

　　5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

蚵仔煎的做法_蚵仔煎酱料怎么调_蚵仔煎的热量_宜忌人群_营养价值

蚵仔煎是台湾地区的一种小吃，它受到很多人的喜爱，味道非常的好，不仅仅如此，事实上，蚵仔煎的营养价值也是非常高的呢，其实我们在家里就可以尝试着自己做一下蚵仔煎。今天我们就来一起看一下蚵仔煎应该怎么做，蚵仔煎的营养价值有哪些呢?我们在吃蚵仔煎的时候应该注意什么呢?如果你对它还不了解的话，那么就跟就爱妈妈网一起来了解。

蚵仔煎的做法

首先准备适量的牡蛎，鸡蛋，茼蒿，葱，番薯粉以及盐，鸡精，淀粉，料酒，番茄沙司和蒜蓉。把准备好的番薯粉放在干净的容器当中，加入适量的水，搅拌均匀，往干净的锅中加入适量的油，要注意，这里用的锅是平底锅，等到油变热之后加入适量的牡蛎，等到牡蛎七分熟的时候吧，番薯粉放进去一起煎成凝固透明的样子，再加入适量的鸡蛋，以及盐，胡椒粉，把鸡蛋摊熟之后加入茼蒿，把正反两面都要煎熟了之后吃的时候连上番茄沙司和蒜蓉酱就可以了。要注意牡蛎是不能够分得太多的。一般来说放十个左右就可以了，如果放的太多，吃了反而会觉得很腻。

蚵仔煎的营养价值

蚵仔煎是起源于福建泉州一带，是闽南，台湾还有潮汕地区的经典小吃，主要是有牡蛎肉，番薯粉，还有鸡蛋做成的是一道非常美味的小吃，那么牡蛎有哪些营养价值呢?首先牡蛎的蛋白含量是非常高的，而且它的脂肪含量相对来说是比较低的，很容易被我们人体消化，而且营养价值相对来说是比较高的，还有非常丰富的甘酸，还有种叫做肝糖原的糖类物质。另外，牡蛎的肉当中的蛋白质含量非常高，除此之外还含有多种维生素。不仅如此，牡蛎当中的牛磺酸，还有钙元素，磷元素，铁元素，锌元素都是非常高的，其中的钙含量和牛奶差不多，铁的含量是牛奶的20多倍。牡蛎当中的糖元能够为我们的身体补充能量，还能够提高身体的免疫能力。另外，牡蛎还被称为海底牛奶，为什么这么说呢?就是因为它的蛋白质含量是比较高的。牡蛎当中的碳酸钙能够收敛止痛，非常有利于胃溃疡或者是十二指肠溃疡的愈合。而且牡蛎当中非常丰富的牛磺酸还对我们的肝胆有好处，另外牡蛎还能够补钙，其中的磷元素非常的丰富。由于我们身体吸收钙元素需要磷元素，所以吃牡蛎不仅能够补钙，还能够有利于钙元素的吸收。

鸡蛋当中含有我们人体需要的多种营养物质，比如说蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素以及铁元素，钙元素，还有钾元素，而且其中的营养元素对于我们来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有的热量和半个苹果或者是半杯牛奶差不多，而且其中的维生素含量是非常丰富的，每100克当中的鸡蛋含有14.7克的蛋白质，而且蛋白质主要都是卵白蛋白，还有卵球蛋白，还有我们人体需要的多种氨基酸，而且和我们人体蛋白的组成是非常相似的。另外，我们对鸡蛋当中蛋白质的吸收率是非常高的。另外鸡蛋当中的脂肪含量，较少，而且都集中在蛋黄当中，也很容易被我们人体消化和吸收，其中的成分对我们神经系统的功能增强都是非常不错的。

红薯淀粉中含有我们人体需要的多种样物质，由于红薯淀粉的主要原料是红薯，红薯当中的蛋白质，糖，脂肪，磷元素，钙元素，铁元素，胡萝卜素含量都是非常丰富的，而且其中的维生素b1b2的含量比大米还要高很多倍。

蚵仔煎的热量

每100克可以使用的客仔煎的热量为175大卡，虽然牡蛎吃多了不会吃胖，但是蚵仔煎主要是煎制的，会吸收油脂，所以热量会很高，在减肥期间应该少吃。

蚵仔煎的宜忌人群

一般人群都可以吃牡蛎，但是身体比较寒冷的人不要吃，而且一般人也都可以吃鸡蛋，尤其是适合那些正处于发育期的婴幼儿。但是那些正在发烧，腹泻，患有肝肾炎的人不适合吃鸡蛋。

孕妇能吃蚵仔煎吗

孕妇最好不要吃蚵仔煎，或者是少吃，因为牡蛎本身是一种寒性的食物，而孕妇在怀孕期间的饮食需要特别的猪应该少吃寒性的食物，否则对自己和宝宝都没有好处。

蚵仔煎酱料怎么调

首先准备适量的甜辣酱，味噌，糖，酱油，番茄酱，水以及生粉，把以上所有的材料混合在一起，放在干净的锅中，用小火把他们煮开，要记得一边煮一边搅拌，这样才能够让所有的材料充分的混合在一起，而不会粘锅，等关火之后放凉就可以了。

原来我们常见的蚵仔煎，做起来是非常的容易的，只要准备好了原料，按照以上的步骤进行制作，就可以很容易的制作出一份非常美味的蚵仔煎，要注意蚵仔煎的营养价值是非常高的呢，但是对海鲜或者是鸡蛋过敏的人不适合吃蚵仔煎，否则会产生过敏的症状。

蚵仔煎的家常自制小吃做法介绍

蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的蚵仔煎的家常自制小吃做法介绍，希望大家喜欢!

一、蚵仔煎的家常做法

材料

地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许、太白粉2大匙、海山酱4大匙、味哙1/2 大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙 、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯盐1/4茶匙

做法

1、蚵洗净，小白菜洗净、切小段。

2、平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将(1)料调匀成粉浆，淋少许在锅内.

3、待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。

4、加入少许小白菜在面上。

5、然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。

6、将调料用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。

二、台南传统小吃蚵仔煎

材料主料：

牡蛎适量

辅料：

韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个

调料：

色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗

做法

1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。

2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。

3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤(2)的面糊。

4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。

5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。

6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。

7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。小诀窍蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜。

三、蚵仔煎的正宗做法

主辅料:

鲜海蛎500克(不带壳)，鸭蛋 4 个。

调配料:

猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，干淀粉(地瓜 粉)50 克，花生油 200 克。

做法

1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿， 磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。

特点 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。

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