木耳炒肉的简单美味做法图解

　　木耳炒肉以说是非常常见的家常菜，不同地域的老百姓都会有自己的做法，但非常好吃各有秘决，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享木耳炒肉的做法，希望大家喜欢。

　　制作木耳炒肉的食材

　　制作木耳炒肉的步骤

　　1. 将木耳用温水泡发。

　　2. 这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳，泡发之后的状态，特别好。

　　3. 将泡发的木耳洗净，去头。

　　4. 里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

　　5. 拌匀的里脊肉放置一边备用。

　　6. 将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。

　　7. 锅热之后加入植物油。

　　8. 放入姜蒜炒出味。

　　9. 倒入里脊肉，翻炒。

　　10. 将里脊肉炒熟。

　　11. 倒入木耳翻炒片刻。

　　12. 加入青红辣椒，翻炒片刻。

　　13. 全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。

　　14. 成品。

　　炒木耳怎样不会炸锅

　　很多主妇能接受凉拌木耳，却很害怕炒木耳。因为油热之后放入木耳，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来。那么炒木耳怎样不会炸锅呢?

　　1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。

　　2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。

　　3、焯一下就好。具体方法：水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

　　4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。

　　5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

　　6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。

芹菜木耳炒肉丝——平肝降压

很多人都不爱吃芹菜，小编身边的很多朋友就是，因为觉得芹菜的味道有点特别，还有就是吃的时候咯吱咯吱的，觉得特别不好下饭，其实芹菜可是好东西，具有保护肝脏和降血压的作用，下面就来看看芹菜木耳炒肉丝的做法。

芹菜木耳炒肉丝

主料：里脊肉50g、芹菜150g、干黑木耳5g

辅料：油适量、盐2g、鲜酱油2g、料酒2g、玉米淀粉2g

步骤：

1.芹菜摘去根须和老叶，洗净切小段

2.木耳泡发后洗净切丝

3.里脊肉切丝，放入盐、料酒和玉米淀粉调匀备用

4.锅中倒油，油热后放入肉丝翻炒变白

5.倒入木耳丝和鲜酱油炒制片刻

6.倒入芹菜段和盐，大火翻炒几下即可出锅

7.盛出后即可食用

芹菜是降压最好的食物，简单的一盘轻松食疗法，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜具有减少皮肤干燥和面色发白的作用，而且还可以让你的头发变得乌黑亮泽，芹菜含有的膳食纤维比较丰富，可以促进肠道蠕动，减少便秘的困扰，所以很适合中老年人调节血压，减少肠胃疾病的困扰。

关于芹菜木耳炒肉丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以降低血压的升高，而且还可以有利于情绪的安定，可以有缓解烦躁的作用，同时还可以缓解便秘的发生，对健康有好处。

怎么做木耳炒肉片_木耳炒肉片的营养价值

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如木耳炒肉片。它非常滋补，对身体很好，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。一起和就爱妈妈网看下。

怎么做木耳炒肉片

做之前，要准备好材料，适量猪肉、黑木耳，调料生抽、料酒等。把所有材料洗干净，把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好，也会更容易熟。然后加点料酒，生抽去腌一下，大概20分钟，放在一边备用。

再把胡萝卜的皮去掉，切成片状，最好薄一些。把青椒切成块，放在一边备用。再把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，味道会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料，姜葱蒜放进去，有香味出来时，把肉片放进去，用大火快速地炒。当它变色之后，盛出来放在一边备用。再倒些油进锅里，把青椒放进去，几分钟后，放入黑木耳、胡萝卜，继续炒。三分钟后，加点盐，搅拌均匀，加适量的水，10分钟后;把肉片放进去，盖上盖子，炖20分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。

还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的瘦肉、青椒、耗油、生抽等。把所有材料洗干净，把青椒、瘦肉切成片。把木耳泡发之后，捞出来沥干水分，放在一边备用。然后加点盐、料酒、淀粉进猪肉里腌一下，大概20分钟。再放油进锅里，八成热时，把肉放进去，熟了后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把青椒、木耳都放进去，用大火快速地炒。大概一分钟，加点耗油，放入牛肉，炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，青椒、肉片都很容易熟，所以要用大火快速地炒，不要炒那么久，否则，会影响它的口感，吃起来会很老。

木耳炒肉片的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，能给人补充很多能量，让人更有精神和活力。铁元素也很多，补血效果很好，一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。美容效果也很好，经常吃，会让人变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。对肠胃也很好，可以预防很多症状，比如便秘。对大脑也很好，思维会更活跃，反应更快，记忆力更好。一些青少年吃，会长的更快、更高。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。维生素c也很多，经常吃，血液会流通更顺畅，代谢更快。还能预防冠心病，排出体内很多毒素。

肉片可以怎么吃

可以和青椒一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉、青椒，调料蒜、酱油等。把所有材料洗干净，把青椒切开两半，挖出里面的籽，再切成块，最好均匀一些，薄一些，味道会更好。再将其他调料，大蒜切小剁碎，放在一边备用。把猪肉切成片状，最好薄一些，味道会更好。

然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，用大火翻炒均匀。2分钟后，加点桂皮等调料进去，继续炒，当它变色之后，放入大蒜，继续炒。加点酱油进去，上完色后。把青椒放进去，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。在做的时候，要注意，不要选那些全部都是瘦的肉，最好有点肥的。肥瘦的比例大概是3:7左右，会更爽滑，口感更好。

木耳怎么清洗才干净

在洗之前，最好把它放在水里泡一下，大概泡一个小时，再开始洗。用双手去摸它的表面，去掉一些灰尘和杂质，味道会更好。再把木耳尾部的蒂去掉，可以用剪刀剪掉，放在水里洗，口感会更好，更健康。在做的时候，要注意，黑木耳最好不要用热水泡，营养成分会流失很多，保健效果也没那么好。在洗的时候，加点醋进去，会更干净。

上面就是关于木耳炒肉片的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边学，会更快学会。

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