清蒸多宝鱼的家常做法图解步骤

　　多宝鱼口感独特，营养价值高，是最理想的保健和美容食品，做法也多种多样，其中清蒸多宝鱼是最能保住多宝鱼营养的一种做法。学习啦92妈妈育儿网给大家分享清蒸多宝鱼的做法，希望大家喜欢。

　　制作清蒸多宝鱼的食材

　　制作清蒸多宝鱼的步骤

　　1. 鱼洗干净后，用料酒码十五分钟。

　　2. 姜片，葱白，放在盘子底部，然后将腌制好的鱼盖在上面。

　　3. 将红椒切丝，葱白切丝，小葱切碎。

　　4. 开水上锅蒸鱼八分钟，蒸好后将盘子里多余的蒸汽水倒掉，再将刚刚切好的调料放在鱼面上，取干净锅放入20克左右的油烧热，浇在调料上。

　　5. 锅里放入蒸鱼鼓油100g左右，烧热后浇汁在鱼面上。

　　6. 成品出来了。谨记浇油不能太多，不然太过油腻。蒸鱼豉油烧制后浇鱼会比直接在蒸锅里放进去更加美味。

　　多宝鱼的功效与作用

　　富含营养价值的多宝鱼在中国餐桌上具有悠久的历史，那么多宝鱼的功效与作用是什么呢?让我们看看专家怎么说吧!

　　中医认为，多宝鱼性凉味甘，可用来祛脂降压、疗头痛头晕、明目和胃;有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

　　3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

　　另外，多宝鱼也可以用来辅助治疗高血压。

　　由于多宝鱼有其特有的营养功效，因此适合健康体质平和质，气虚体质者食用，而久病体虚人群以及痰湿体质、特禀体质者则不适合食用多宝鱼。过敏体质者更是禁止食用多宝鱼。

　　喜欢吃多宝鱼的要注意啦!食用之前要先了解自己是否适合食用哦!

清蒸多宝鱼——祛脂降压健脑提神

在生活中，我们很多人都爱吃的食物就是多宝鱼了，多宝鱼这样的食物是很出色的了，我们经常的吃多宝鱼很有好处，不仅味道很出色了，同时也有很强的营养价值，我们都知道最好的吃鱼方法就是清蒸了，下面就给大家推荐清蒸多宝鱼的烹饪方法吧。

清蒸多宝鱼的材料

多宝鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，鱼豉油。

清蒸多宝鱼的做法

1、多宝鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4、将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

清蒸多宝鱼的功效

清蒸多宝鱼是非常好的一种吃法了，这样吃是可以最大程度的保留多宝鱼的鲜嫩味道，而且同时还可以通过吃清蒸多宝鱼来帮助我们更好的吸收营养价值了，而且还有很不错的功效了哦，清蒸多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。而且由于蒸多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。并且蒸多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。这道美味的清蒸多宝鱼不仅能降压减脂，还可以美容养颜，男性吃也可以补肾**。

我们在选择吃鱼的时候，最好的方法就是清蒸吃法了，这是可以最大程度保证多宝鱼营养的了，而且这样吃起来的味道也是非常鲜嫩的了，我们完全可以通过吃清蒸多宝鱼来保健身体的健康了，如果想要吃多宝鱼，那就要吃清蒸多宝鱼了哦。

清蒸多宝鱼家常菜的做法介绍

多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。该菜品的特点为味道鲜美，营养丰富。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的清蒸多宝鱼家常菜的做法介绍，希望大家喜欢!

清蒸多宝鱼

材料

多宝鱼，葱，姜，红椒丝，李锦记蒸鱼豆豉

做法

1、清蒸多宝鱼：先把鱼处理干净装盘，然后把葱段姜丝放在鱼上，撒些胡椒粉、少许盐，淋上食用油，入预先蒸开的蒸锅蒸10分钟后取出。

2、把蒸过的葱姜都清理掉，汁水倒在一个小碗里，放入李锦鸡蒸鱼豉油调和待用。

3、然后在蒸好的鱼上重新放上红椒丝、葱花、姜丝。

4、炒锅热油，浇在葱花姜丝上面，再把步骤(2)调和好的料浇上即可享用!

清蒸多宝鱼

材料

多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油

做法

1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了)，将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵)。

4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油)，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

香煎多宝鱼

材料

多宝鱼1条约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

汽蒸多宝鱼配红花汁

材料

材料多宝鱼柳、红花粉、各式蔬菜、菠菜面、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、白酒、盐、胡椒、橄榄油、黄油、橙肉

做法

(1)用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐、胡椒，涂在多宝鱼柳上，腌渍约20分钟。

(2)将鱼柳放入蒸笼，急火蒸10分钟左右，至鱼肉熟。

(3)将各式蔬菜改刀，焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味;菠菜面煮熟捞出，用黄油翻炒一下。

(4)将奶油加入白酒、红花粉，以小火收浓，加盐调味即成红花汁。

(5)将鱼肉装盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上红花汁，放上橙肉。

特别关照

蒸鱼时，注意鱼肉断生即可，不宜过头。

过桥多宝鱼

材料

主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

做法

1.多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。

2.鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。

3.鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。

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