猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,猪肉的做法有很多,除了红烧肉、回锅肉外,还可以做成盐煎肉。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐盐煎肉的做法,欢迎参考。
盐煎肉食材明细
盐煎肉做法具体步骤
1.准备食材:蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉
2.蒜苗洗净斜切段,猪肉切片
3.锅中放油,烧热。倒入肥肉,煸炒出多余肥油
4.肥肉微微变卷后,放入瘦肉炒至发白
5.放入豆瓣酱和豆豉,炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
6.放入蒜苗
7.大火快炒至断生,即可出锅。
传统盐煎肉的做法
食材
猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。
做法
1、将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;
2、锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
小贴士
1、豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;
2、青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。
菜品特点
色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。
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