卤茶叶蛋的制作步骤图解

　　茶叶蛋是普通家庭经常会做的家常菜，其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也可当是一种过嘴瘾的小零嘴。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤茶叶蛋的做法，欢迎参考。

　　卤茶叶蛋食材明细

　　卤茶叶蛋做法具体步骤

　　1.鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时

　　2.把鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着

　　3.鸡蛋皮均匀的磕一下

　　4.锅中做水，放入花椒，八角，盐，酱油，花茶，水烧开后，关火盖上锅盖闷上24小时，就入味可以吃了。

　　小贴士

　　1.从冰箱里拿出先在冷水里泡，是为了煮蛋时不容易破，

　　2.一定小火煮，火大了鸡蛋也容易煮破，

　　3.煮完鸡蛋马上放冷水里，是为了吃鸡蛋时鸡蛋皮容易剥，

　　4.鸡蛋放冰箱里，随吃随取，时间越久，越入味，但是为了咱们身体健康最好别超过1个星期。

　　卤茶叶蛋的简单做法

　　原料

　　鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

　　做法

　　1.将配料加水1斤煮开，待用。

　　2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。

　　3.捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

　　4.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

　　注意

　　茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

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