笋干焖鸭肉是一道经典的家常才,其色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的营养元素,可增进食欲。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了笋干焖鸭肉的做法,快来试试吧。
笋干焖鸭肉食材准备
笋干焖鸭肉的制作过程
1.准备好处理好的老鸭半只
2.笋干提前最少2小时泡好
3.鸭肉剁块
4.泡好的笋干切段
5.把剁好的鸭肉和切好的笋干倒入高压锅里
6.加入姜片
7.在一个碗里加入1匙的老抽
8.加入4匙的味极鲜(或生抽)
9.加入4分之1匙的料酒
10.加入半块的南乳(南乳也可以不加)
11.加入3分之1匙的香油
12.加入5匙的清水搅拌
13.加入盐
14.加入冰糖搅拌到冰糖基本化开
15.调好的酱汁倒入锅里搅拌均匀
16.再倒入半碗水搅拌均匀
17.盖上锅盖煲30~35分钟就可
18.美味的笋干焖老鸭。
小贴士
1.如果不如果南乳的可以不加。
2.用的不是老鸭肉的话可以不用高压锅煲,用炒菜的锅也可以的。
笋干的保存方法
笋干是一种常见干货,只要晒得够干,存放于阴凉处,可以保存一段时间,如果保存不当的话,很容易发霉,这样就不能吃了。那么如何保存笋干才能让它保存的更久呢?
1、采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。
2、鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。
3、想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏。
4、冷藏保鲜笋干笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。
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