家庭版山药焖鸭做法步骤

　　鸭肉是人们进补的优良食品。 山药与鸭同食，能起到滋阴补肺的作用。那么，你知道山药焖鸭怎么做好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍山药焖鸭的做法，希望能帮到你。

　　山药焖鸭所需食材

　　山药焖鸭的做法步骤

　　1.鸭块洗净沥干备用;

　　2.山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化;

　　3.锅中热油，下姜片爆香;

　　4.下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香;

　　5.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀;

　　6.加入山药块一起炒匀;

　　7.加入适量的水焖煮;水开后转小火;

　　8.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁;

　　9.最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

　　小贴士

　　喜欢的话，可以加点五香粉，味道也非常好!

　　山药的挑选技巧

　　首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

　　蒸煮用面山药，多毛为宜。烹炒用干净清脆，无毛的山药。

家庭版山药炖鸡汤的做法步骤

　　山药是一种药食同源的食材，用山药来炖鸡汤，能够起到滋补身体的作用。下面献上92妈妈育儿网整理的山药炖鸡汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　山药炖鸡汤食材清单

　　山药炖鸡汤的制作步骤

　　1.山药一节

　　2.鸡肉 枸杞 姜蒜

　　3.山药洗净去皮，切块

　　4.起锅放菜籽油油烧8成热，放鸡肉翻炒

　　5.炒至鸡肉表皮变黄

　　6.加姜蒜，加适量盐炒匀，香味就出来了

　　7.加入足够的开水煮5分钟

　　8.加入山药炖煮30分钟

　　9.最后加入枸杞即可

　　10.美味的鸡汤就好了。

　　小贴士

　　山药切片后需立即浸泡在盐水中或直接下锅煮，以防止氧化发黑。

　　山药过敏的处理方法

　　大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

　　花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。

　　这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。

　　避免山药过敏的方法

　　把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

　　或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。

　　这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

　　而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。

家庭版山药粥的做法步骤

　　山药粥是一道不错的养生药膳，有健脾益胃的功效，深受大众的喜爱。你知道怎么煮出美味有营养的山药粥吗?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐山药粥的做法，欢迎参考。

　　山药粥食材明细

　　山药粥做法具体步骤

　　1.薏米适量

　　2.芡实适量

　　3.山药适量

　　4.放在慢炖锅内

　　5.熬煮2个小时以上

　　6.补肾功效的芡实薏米山药粥熬好了。

　　小贴士

　　薏米有点味道，可以事先泡在水中半个小时，洗净后和其他材料同煮即可。晚上煮上，早上就能喝了，味道淡，可以加一些红枣调味。

　　南瓜山药粥的做法

　　主料

　　大米20g 小米20g

　　南瓜50g 山药50g

　　调料

　　枸杞适量 冰糖适量

　　做法

　　1、首先将南瓜切成小块，山药切成小块。

　　2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。

　　3、再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。

　　4、最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。

　　烹饪小窍门

　　1、米要开水下锅，这样不容易粘锅。

　　2、加入南瓜和山药后要注意搅拌。

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