家用小烤箱做饼干的方法步骤

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家用小烤箱做饼干的方法步骤

  很多人都喜欢吃饼干,我们可以学习简单的方法步骤学习,自己用烤箱就能做出各种美味的小饼干了。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家用小烤箱饼干的做法,不放一起动手试试吧!

  家用小烤箱饼干食材准备

  家用小烤箱饼干做法步骤

  1.称量好黄油面团所需的各种材料。

  2.黄油软化加入糖粉。

  3.黄油打发至松软体积变大颜色变浅。

  4.加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。

  5.黄油中加入筛好的低筋面粉。

  6.用橡皮刮刀切拌均匀。

  7.拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作!

  8.基础黄油面团分成70克,115克和125克三份,分别对应的配好可可粉,玉米淀粉和抹茶粉。

  9.三种黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。

  第一份可可面团分成10克一份,15克四份。10克的做鼻子,15克做眼睛。

  第二份抹茶面团分成13克一份,127克一份;

  第三份原味面团分成16克一份,40克一份和69克一份。

  10.每个面团搓成条,一定要均匀。每条长度为20cm。

  11.40克的原味面团按扁平。

  12.10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。

  13.16克的原味面团按扁包在鼻子上。

  14.两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。

  15.剩下的原味面团包裹在外层。

  16.面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。

  17.两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边;剩下的抹茶面团擀开,擀平。

  18.抹茶面团包裹在最外面,套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。

  19.冻硬的面团用刀切开,每片厚度为5MM。

  20.烤箱预热165度,烤20分钟即可。

  21.一共烤了两炉,四十块饼干。

  饼干的营养价值

  1、苏打饼干

  苏打饼干中添加了碱性的添加剂,它可以中和胃里过多的胃酸,减少胃酸对胃粘膜的刺激。因此,吃苏打饼干,对胃病患者有一定的好处,健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老。

  2、曲奇饼干

  曲奇饼干是世界上最受欢迎的食品之一,尽管曲奇内部也有着不同的分类与特色。但是他们的制作方法却大同小异,都是用水来使饼干的底部变得尽可能的薄直到产生泡泡,在加入大量的牛油和鸡蛋后将其烘干即可。不过曲奇饼干最主要的特点就是高糖、油脂,一小块的曲奇饼干的热量就能超过同等份量的蛋糕。而且制作曲奇饼干的低筋粉蛋白质含量比较低,想要吃曲奇饼干可要提高注意了。

  3、全麦饼干

  全麦饼干的制作采用了高纤维的原料,因此具有一定的营养,补充人体的纤维素。如果只是纤维,口感是极差的,因此生产的厂家会通过添加油或者其他作料而来丰富饼干的口感,这就加大了饼干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以,口味很好的全麦饼干也并不是真正标榜的谷物类食品。


家用小烤箱做吐司蛋糕的方法

家用小烤箱做吐司蛋糕的方法

  现在有很多种类的蛋糕,吐司蛋糕就是其中一种,深受人们的喜爱,我们可以学习做法,在家用小烤箱也能做好吃的吐司蛋糕。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的烤箱烤吐司蛋糕的做法,不放一起动手试试吧!

  烤箱烤吐司蛋糕食材准备

  烤箱烤吐司蛋糕做法步骤

  1.1. 后油法将面包部分面团揉至接近完全阶段

  2.2. 加入适量蔓越莓干,手工揉匀即可

  3.3. 将和好的面包面团放盆中盖保鲜膜进行发酵

  4.4. 发酵的2.5倍大

  5.5. 取出面团排气滚圆,擀开,再由上至下卷起,收口捏牢

  6.6. 搓成长条状,接缝处朝下放入模具中,放置温暖处发酵

  7.7. 当面包发酵到1.5倍大的时候,开始准备蛋糕部分:抹茶粉中分次、少量的加入牛奶,用茶筅搅拌至细腻无颗粒状态

  8.8. 蛋黄加少部分糖搅拌至浓稠,加入玉米油搅拌至乳化

  9.9. 加入调好的抹茶糊 搅拌均匀

  10.10. 将面粉过筛加入其中

  11.11. 搅拌均匀

  12.12. 蛋白加少许柠檬汁打至粗泡,再分次加入剩余砂糖打至湿性发泡

  13.13. 将蛋白分次加入到抹茶面糊中,切拌均匀

  14.14. 此时面包面团已经发酵至原来2倍大,将蛋糕面糊倒入到模具中

  15.15. 八九分满的程度即可,轻震模具,震出气泡

  16.16. 170°烤10分钟后取出中间划一刀,再继续烤制25到30分钟

  17.17. 烤好后取出

  18.18. 脱模 晾凉即可

  吐司蛋糕的营养价值

  面粉的营养价值

  面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。

  全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。

  白糖的营养价值

  白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖,另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的,而糖分是人体的主要营养来源之一,人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。

  白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上,纯度较高。

  适当的食用白砂糖,有助于提高机体对钙质的吸收,但是如果过多食用的话,就会妨碍钙的吸收。

  白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖,能够直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。

  现在医学研究发现,白砂糖能够改变伤口愈合的速度,起到促进组织细胞生长的作用。

  牛奶的营养价值

  牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

  1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。

  2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。

  3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入“纯”热量。

  4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

  5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

  鸡蛋的营养价值

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

  氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

  其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。


家用小烤箱烤面包的做法介绍

家用小烤箱烤面包的做法介绍

  在我们身边有很多口味烤面包,喜欢吃的可以学习简单的做法,自己在家用小烤箱也能做出美味的烤面包。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家用小烤箱烤面包的做法,不放一起动手试试吧!

  家用小烤箱烤面包食材准备

  家用小烤箱烤面包做法步骤

  1.所有材料先将除去面包粉和发酵粉之外的全部放入面包桶中,然后放入面粉,最后将发酵粉发到面粉上

  2.将面包桶安放到面包机中

  3.选择甜味面包程序,浅色,700g,启动咯

  4.面团二次发酵完成准备烤的样子

  5.面包烤好的样子,因为选择的浅色,所以颜色比较浅

  面包的营养价值

  面粉的营养价值

  面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。

  全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。

  白糖的营养价值

  白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖,另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的,而糖分是人体的主要营养来源之一,人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。

  白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上,纯度较高。

  适当的食用白砂糖,有助于提高机体对钙质的吸收,但是如果过多食用的话,就会妨碍钙的吸收。

  白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖,能够直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。

  现在医学研究发现,白砂糖能够改变伤口愈合的速度,起到促进组织细胞生长的作用。

  牛奶的营养价值

  牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

  1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。

  2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。

  3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入“纯”热量。

  4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

  5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

  鸡蛋的营养价值

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

  胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

  氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

  其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。


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