干炸杏鲍菇的营养做法教程

　　杏鲍菇有鲍鱼的口感和杏仁的清香，因此而得名杏鲍菇!杏鲍菇用来干炸后，美味又营养，特别适合当下酒菜或休闲零食吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸杏鲍菇的做法，希望能对你有所帮助。

　　干炸杏鲍菇食材清单

　　干炸杏鲍菇的制作步骤

　　1.杏鲍菇洗净，手撕成条，筷子粗细即可

　　2.面粉加鸡蛋或者水，再加少许十三香，调成糊状，放入杏鲍菇

　　3.锅加油烧热，杏鲍菇一根一根的加入，防止粘在一起

　　4.炸至金黄捞出，趁热撒上椒盐就可以了。

　　小贴士

　　不用切，手撕就可以了

　　撕好的杏鲍菇，可以加一点点盐，腌一会，用手挤掉多余的水分。

　　吃杏鲍菇的注意事项

　　一定要炒熟后再食用

　　杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

　　杏鲍菇的保鲜时间

　　杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

　　浸泡杏鲍菇的注意事项

　　如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

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