湘西大块牛肉是一道深受大家喜爱的美味菜肴,味道特别好,做法也比较简单易学,爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享湘西大块牛肉的做法,希望大家喜欢。
制作湘西大块牛肉的食材
制作湘西大块牛肉的步骤
1.牛肉去表面筋膜,洗净待用
2.坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水
3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状
4.老卤水烧开,适当增加香料、自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟
5.牛肉浸泡在卤水中3小时
6.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用
7.牛肉逆着纹路切大片
8.坐锅起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,捞出沥油待用
9.坐锅起油,下姜蒜米干辣椒爆香
10.下青杭椒,加盐、味精,翻炒2分钟
11.下牛肉片,翻炒2分钟
12.撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅即可
吃牛肉的好处
1、增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
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