莲子胡椒猪肚汤的简单美味做法

妈妈无忧网

莲子胡椒猪肚汤的简单美味做法

  猪肚可是个好东西,无论是烹炒还是煮汤,都令人垂涎欲滴,而莲子清心,和猪肚煲汤,实在是猪肚的最佳搭档。学习啦92妈妈育儿网给大家分享莲子胡椒猪肚汤的做法,希望大家喜欢。

  制作莲子胡椒猪肚汤的食材

  制作莲子胡椒猪肚汤的步骤

  1.原料图。

  2.取2勺地瓜粉调少许水清洗猪肚。

  3.处理好猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。

  4.洗净的猪肚剪成块状。

  5.猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子,为了降火,我没有去掉莲子心,不喜欢苦味的亲可以去掉莲子心哈。放入莲子后在煲一个小时即可加适量盐巴,鸡精调味,趁热撒入胡椒粉。

  6.呈上香气四溢滴猪肚汤,和家人美美的享用吧。

  猪肚怎么洗

  猪肚可以做出很多美味,但是清洗猪肚是件很麻烦的事,特别是对于吃货来说,经不住美食的诱惑,可是自己又不知道该怎么去清洗,折腾了半天也不知道如何下手。今天92妈妈育儿网就给大家支支招,看看别人是怎么洗猪肚的。

  1、把弃之不用的豆浆渣收集起来清洗猪肚算是一个废物利用的好方法。豆浆渣的粘性强,不像盐那样易伤人皮肤,而且成本比用面粉低。

  2、用剪刀将猪肚剪开,然后将豆浆渣反复揉搓猪肚表面和内部。

  3、把猪肚翻开,然后用剪刀将猪肚内的肥膏刮除干净。

  4、然后用清水将猪肚上的豆浆渣清洗干净。

  5、在火上坐上锅,然后将水烧开后,加入黄酒和盐,把猪肚放到沸水里煮2分钟,煮去泡沫样物质。

  6、然后把猪肚捞出,用凉水冲凉。

  7、经过一热一冷的冲洗,猪肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

  8、刮完白膜后的猪肚最后用冷水冲干净,沥干就可以了。

  猪肚处理得不好,汤会有一股的骚味,所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。有些人觉得猪肚难清洗就不吃,其实大可不必这样,猪肚不仅仅味道鲜美,最重要的是它具有独特的优势,具有清热利湿、益脾补肾等功效,这就像别人常说的以形补形,吃猪肚有益健康。

  猪肚如何选购

  不少家庭都爱吃猪肚,但是看到菜市场形形色色的猪肚,究竟哪些猪肚是属于好的呢?在选购的时候要注意什么呢?92妈妈育儿网给大家支支招,教会大家如何选购猪肚。

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。可是市面上的猪肚未见得都是新鲜的猪肚,这个时候就要消费者睁大眼睛看清楚了,挑错了不新鲜的猪肚,不仅仅对身体没有好处,还会有害于健康。

  新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。新鲜猪肚的颜色:乳白色或淡黄褐色组织:粘膜清晰,有较强的韧性。气味:无腐败恶臭气味变质猪肚的颜色:淡绿色组织:粘膜模糊,组织松弛,易破。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

  另外需要的是,新鲜的猪肚不宜长存,最好尽快食完。如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,切成条块,用保鲜袋包裹成小包装,放入冰箱内冷冻保存即可。

  

推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698659194268254.html

目录[+]