荤香的猪蹄与清新的黄花菜搭配在一起，既浓香又解腻，汤汁浸满了浓稠的胶原蛋白，是一道滋补美容、强身健体的佳肴美味。学习啦92妈妈育儿网给大家分享金针炖猪蹄的做法，希望大家喜欢。
制作金针炖猪蹄的食材
制作金针炖猪蹄的步骤
1.干金针菜泡发至少4小时，中途要换水，去除里面残余的秋水仙碱。
2.猪蹄去毛切块。
3.用苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅烧上水。这个“火红点”炒菜厉害，烧水一样强悍，因为它起热速度很快，烧水不再是等待了。
4.水沸后，开盖，放入猪蹄焯烫，撇去产生的浮沫。
5.焯好的猪蹄捞出控水备用。
6.葱切段，姜切片。葱选葱白，葱白葱味儿大，去腥效果好。
7.开火，向苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅中倒入油，此时红点和平常状态一样。
8.油温逐渐升高，达到180度左右时，红心变为实心。
9.此时放入葱姜翻炒，果然无油烟产生，我没有开抽油烟机噢。
10.煸出葱姜香味后，放入猪蹄煸炒一会。
11.倒入比猪蹄高一点的水。
12.放入酱油。
13.放入料酒。
14.放入五香粉。
15.放入精盐。
16.放入白糖。
17.炖煮一会儿。
18.然后关火，将锅里的食材倒入电压力锅中。
19.放入泡发好的金针菜。盖好压力锅盖，按猪蹄键(蹄筋、猪肉键皆可)。
20.压至猪蹄软烂后，排气，开盖。
21.捡出葱姜。
22.放入味精调味，上下翻拌均匀，即可出锅。
猪蹄的功效与作用
猪蹄不仅好吃，还具有多种利于身体健康的营养元素，下面就让我们来看看，猪蹄的功效与作用在哪里。
1、《名医别录》中多吃猪蹄可帮助生完小孩的妇女下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，因肾虚所致的腰膝酸软的朋友和产后缺少乳汁的产妇可以多吃猪蹄，补充自身身体弱缺少的元素。
2、从医学的角度上看，猪蹄具有多种功效。胶原蛋白在蛋白质中占有大约三分之一的含量。胶原蛋白伸张能力强，它能使皮肤保持弹性，如果胶原蛋白缺失则会使皮肤老化加速，进而出现皱纹。烹饪过的猪蹄中的胶原蛋白质会转化成明胶，结合于水中，当人体食用猪蹄时，吸收到的胶原蛋白能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
3、胶原蛋白主要控制着头发的粗细，弹性和湿润度。猪蹄中的胶原蛋白含量高，多吃猪蹄可以强健发质，使受损的头发得到有效恢复。
4、猪蹄铁和钙的营养丰富，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5、多吃猪蹄能使冠心病和脑血管病得到改善。
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