香煎鱼排的简单做法图解

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香煎鱼排的简单做法图解

  煎鱼排对于料理新手来说还是可以尝试的,只要注意几个要点就可以做出外皮金黄,内质雪白,鱼皮香脆,鱼肉鲜嫩的鱼排下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了香煎鱼排的做法,快来试试吧。

  香煎鱼排食材准备

  香煎鱼排的制作过程

  1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

  2.面粉中加少许盐。

  3.鱼排两面撒些黑胡椒粉,再撒上面粉抹匀备用。

  4.土豆洗净切块,放入开水中,开锅后转小火煮10分钟。

  5.平底锅倒少许橄榄油,开始煎土豆,中小火煎至焦黄色,盛出备用。

  6.重起油锅,倒入黄油,融化后放入鱼排,鱼皮朝下,煎至每个面都焦黄,盛出备用。

  7.欧芹与小葱混合,倒入煎鱼油,淋在鱼块上即可。

  小贴士

  1.鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄,也不会让鱼肉散开。

  2.煎鱼排只翻一次面,等鱼皮变焦黄定型了再翻面。

  3.煮土豆的时候要小火,不要太久。

  香煎鱼排的简单做法

  材料

  鲑鱼排 250公克,柠檬 适量,日式七味粉 适量,盐曲 1大匙,蔬菜油 1小匙

  做法

  1、鲑鱼以厨房纸巾吸去多余水分

  2、料理台铺上一层保鲜膜,放上鲑鱼,将盐曲均匀涂抹于两面

  3、裹紧保鲜膜,冷藏醃渍1小时(若时间充裕可以醃渍一天)

  4、平底不沾锅以蔬菜油热锅,抹掉鲑鱼表面盐曲后加盖小火煎 ※ 因为盐曲易烧焦,请时时留意

  5、鲑鱼肉变色后翻面,加盖继续煎至金黄上色,食用前淋上柠檬汁,佐七味粉即可

香煎鱼排的制作过程图解

香煎鱼排的制作过程图解

  香煎鱼排是我们餐桌上经常出现的一道菜肴,经过香煎的鱼排金黄焦脆,美味极了。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香煎鱼排的做法,欢迎参考。

  香煎鱼排食材明细

  香煎鱼排做法具体步骤

  1.鱼排解冻,清洗干净。

  2.鱼排两面打上菱形花刀,方法先用刀在鱼身上斜切45度,然后再纵向斜切45度即可,下刀要浅,略微切入即可,不可以切断切透。这样切可以在腌制的时候使鱼排更入味。

  3.切成适当大小的块。

  4.放少许盐,两滴香草精,生粉,少量的麻辣鲜到鱼排上。麻辣鲜用的王守义的,吃起来没有辣味,孩子可以接收。

  5.抓匀,可以腌制久一些,也可以直接拿来用,打过花刀后很容易入味,况且鱼肉本来就图个鲜,所以盐一定不要放的太多。

  6.准备一个土鸡蛋打散,面包糠放在一个干净的盘子里。

  7.拿一块鱼排,沾一层蛋液。

  8.然后滚一层面包糠。

  9.锅内开中火,自己家吃不需要放太多的油,倒入比炒菜用量多些的油到锅里。下鱼排煎至两面金黄即可。

  10.有了鸡蛋和面包糠,定型非常好。还可以挤入适量的番茄酱或者沙拉酱,孩子很爱吃。

  11.成品

  12.成品

  13.成品。

  小贴士

  很多鱼都可以用来做鱼排,一般首选鳕鱼,三文鱼,稠鱼,龙利鱼,巴沙鱼,大一点的超市冰冻品专柜都有的卖。价格不等,做法都是一样的,学会这一种就可以做出多种鱼排来。

  香煎鱼排的家常做法

  材料

  鳕鱼菲力 6-8片,鸡蛋 1-2颗,中筋面粉+胡椒盐 适量,酱油 3大匙,乌醋(或番茄酱) 1.5大匙,味林 1.5大匙,水 3大匙,蒜头切末 3-4瓣,姜切末 3片,葱切末 1支,香菜切末 1把,辣椒 1支

  做法

  1、鸡蛋打散成蛋液备用

  2、鳕鱼两面均匀的沾上蛋液后,接着均匀的沾上洒有胡椒盐的面粉

  3、起油锅,将鳕鱼片煎到两面金黄酥香后盛起备用

  4、原油锅,爆香姜末、蒜末后,加入调味料,烧开后接着放入剩下的辛香料拌匀即可盛起当淋酱

香煎鱼排怎么做简单又美味

香煎鱼排怎么做简单又美味

  鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,做成鱼排,外面金黄焦脆,咬开,鱼肉鲜嫩雪白,入口即化,非常美味。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了香煎鱼排的做法,快来试试吧。

  香煎鱼排食材准备

  香煎鱼排的制作过程

  1.鱼排化冻,用厨房纸吸干水分

  2.将鱼切成小块,放入少量的盐、姜腌制20分钟

  3.豆豉、泡椒,葱花、蒜粒

  4.鱼块沾上米粉

  5.鱼放入平底锅,煎至两面金黄后盛出

  6.锅中放油、放入姜丝

  7.放入豆豉、泡椒,小火炒出香味。再放入蒜粒炒香

  8.放入鱼块

  9.加少量的水、盐炖一下

  10.最后放入香葱,出锅啦。

  小贴士

  1、豆豉、泡椒,要用小火炒出香味。

  2、用厨房纸吸干水分,鱼肉会更好处理。

  煎鲫鱼的做法

  1.将鲫鱼洗干净之后沥干水分,否则下锅的时候会溅得到处都是油花。

  2.把准备好的葱、姜塞到鲫鱼的肚子里,这个步骤的作用是入味去腥。

  3.用生姜擦一遍平底锅,以防待会儿在煎的过程中粘锅。

  4.油热之后就可以把鲫鱼放进去煎了,一面煎黄之后就可以换另外一面了。

  5.两面都煎好之后,就在锅里添加一些水,高度是浸没鲫鱼。如果吃辣的话可以放一些辣椒,不吃辣的话可以用胡椒粉代替,水煮沸之后加一些盐、糖、醋、料酒。大火收汁的时候就可以盛出来了,撒一些小葱花,加香加色。

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