各类海鲜简单的做法有哪些

　　海鲜美食有很多，平时有时间就多学习各类海鲜的做法，就能在家做出各种美味的海鲜料理了。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜简单的做法，欢迎阅读。

　　海鲜简单的做法一：豆豉烧鳕鱼

　　食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

　　3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

　　4)中小火煎至两面微黄即好。

　　5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　6)倒入豆豉炒出香味。

　　7)放入煎好的鳕鱼块。

　　8)加入料酒。再加糖和生抽。加入适量的清水大火炖煮。

　　10)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。翻炒均匀关火。

　　海鲜简单的做法二：酱香海螺

　　原料：

　　大海螺两个(每个约重600克)，葱花少许。

　　调料：

　　东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

　　做法：

　　1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

　　2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

　　3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

　　海鲜简单的做法三：扇贝粉丝

　　食材：

　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

　　海鲜简单的做法四：红烧鱼

　　很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦。

　　材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

　　做法：

　　1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

　　2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

　　3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

　　4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

　　小诀窍：

　　1、将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

　　2、在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。

各类海鲜好吃又营养的做法

　　海鲜的种类有很多，喜欢吃海鲜的朋友，可以认真学习简单的做法，在家就能做出各种好吃又营养的海鲜美食了。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的海鲜好吃的做法，欢迎阅读。

　　海鲜好吃的做法一：脆瓜炒海螺

　　原料：

　　重约350—400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

　　调料：

　　盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。

　　2、小青瓜洗净，切片，用盐腌制出水份后，把水倒掉，再用重物压制一晚至水份尽出，待用。

　　3、烧油至4成热，放入螺片过油，倒起沥油。

　　4、锅留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

　　5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀，即可装盘。

　　海鲜好吃的做法二：香辣小龙虾

　　配料:

　　剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量、玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺

　　烹饪步骤:

　　1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段;

　　2.将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁;

　　3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;

　　4.入虾大火爆炒1-2分钟;

　　5.待变红时调入味汁，加入少量水;

　　6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。

　　海鲜好吃的做法三：红烧大虾

　　这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。

　　材料：

　　大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

　　做法：

　　1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

　　2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

　　小诀窍：

　　1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。

　　2、老抽颜色太深，不建议用。

　　3、生抽已经有咸味，无需放盐。

　　4、糖要多放点，下味重点才好吃。

　　5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

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