湘菜农家小炒肉的简单做法

　　农家小炒肉这道湘菜鲜辣无比，味道香浓，做法简单易学，几乎家家户户都会做这道菜，是下饭的首选菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享农家小炒肉的做法，希望大家喜欢。

　　制作农家小炒肉的食材

　　制作农家小炒肉的步骤

　　1.将带皮五花肉切片

　　2.木耳泡开洗净，沥干水备用

　　3.蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

　　4.将五花肉放入锅中，煸出一部分油

　　5.至肉片变成微黄色时，倒入木耳翻炒

　　6.调入盐、生抽

　　7.最后放入青椒和蒜片翻炒均匀即可出锅

　　青椒和什么搭配最好

　　一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

　　推荐食谱：青椒炒鸡蛋

　　原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　　二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

　　推荐食谱：青椒炒肉

　　原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

　　做法：

　　1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

　　2.猪肉清洗干净，切好。

　　3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

　　4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

　　5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

　　三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

　　推荐食谱：青椒烧鲳鱼

　　原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

　　做法：

　　1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

　　2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

　　3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

　　4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

　　5.最后放些鸡精，葱段，即可。

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