炸酱面是最受欢迎的一种面食，炎热的夏季吃炸酱面是比较爽的一件事。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐炸酱面的做法，欢迎参考。
炸酱面食材明细
炸酱面做法具体步骤
1.准备好炸酱材料。
2.鸡肉切小粒加入10毫升料酒，胡椒粉，糖腌拌均匀。
3.杏鲍菇切碎，葱切碎。
4.准备好面条和拌菜。
5.黄瓜，腌萝卜全部切丝备用。
6.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒至变色盛出。
7.底油在爆香葱花。
8.放入杏鲍菇翻炒。
9.加入黄豆酱。
10.加入甜面酱。
11.在加入甜辣酱。
12.炒出酱料的香味。
13.加入料酒炒香。
14.然后加入适量的清水小火熬制10分钟。
15.开大火放入鸡肉继续翻炒。
16.加入蚝油翻炒。
17.酱汁浓稠关火。
18.锅中水烧开放入面条煮熟。
19.捞入碗中上面加入黄瓜丝，腌萝卜丝和炸酱即可。
小贴士
炒制炸酱，酱料一定要先炒上几分钟，出香味之后再加入一些清水熬制片刻，这样的炸酱口感更好，不会有咸苦的味道。
我喜欢用鸡肉做炸酱，鸡肉没有油脂而且口感更嫩，不过鸡肉不用长时间熬制，只要炒熟最后再放入炸酱中混合即可。
面条自己随意，我用的现压面条，也可以用挂面自己方便就好。
炸酱用不完盛入保鲜盒，可以用来配馒头和米饭都是很棒的。
懒人版炸酱面的做法
主料：面条、肉末、香菜、葱、蒜
调料：黄豆酱、甜面酱、辣豆瓣酱、水
制作方法：
1、水烧开后，加一小勺的盐，再加入适量的面条。煮好的面条沥干，加点油拌一下，免得干在一起。
2、热锅爆香葱蒜，加入肉末炒至泛白，倒入黄豆酱，甜面酱和辣豆瓣酱，翻炒均匀出香味，再加入适量的水刚好没过肉末。
3、大火烧开后，加入切碎的香菜，转小火慢慢煮至汤汁粘稠。
4、煮好的炸酱倒在面条上，翻拌均匀即可。
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