炸酱面最正宗的做法介绍

　　炸酱面是中国传统特色面食，也是中国人最喜欢吃的面类食物，营养丰富、味道可口。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炸酱面的做法，快来试试吧。

　　炸酱面食材准备

　　炸酱面的制作过程

　　1.黄瓜洗净切丝备用

　　2.五花肉和姜分别切成小丁备用

　　3.干黄酱用适量水稀释备用

　　4.炒锅放油，油热后下入五花肉丁翻炒至变色

　　5.倒入之前稀释好的黄酱，转小火

　　6.加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅

　　7.炒好的肉酱盛出备用

　　8.煮好的面条过凉水

　　9.加入炸肉酱，码上黄瓜丝和香菜段就可以开动了!

　　小贴士

　　炸酱面的做法有很多种，有用黄酱的，也有用甜面酱的，具体怎么做看个人喜好，菜码同样随自己的爱好随便放!

　　山东炸酱面的做法

　　原料：面条400克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克

　　调料：鲜酱油15克、甜面酱25克、豆瓣酱25克、猪瘦肉125克、葱、姜末10克、料酒2克、花椒、油15克

　　制作方法：

　　1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

　　2、香椿、腌蒜切末。

　　3、长豆角切1CM的小段。

　　4、甜面酱25克、豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用。

　　5、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁。

　　6、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。

　　7、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里。

　　8、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合即可。

家常炸酱面的做法大全_西北炸酱面最好吃的做法

搭配自己喜欢的食材，放足够多的肉丁，重要的是放些小米辣，那是西北人饭菜的灵魂，慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。我们西北人擅长做面食，面自然是手擀的好，当劲道的面裹上香辣的肉酱，搭配清新的蔬菜，再来几片俺的陈氏酱牛肉，哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧，大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面，实在是太过瘾太幸福的一件事生活中，能够以不同的方式带给别人幸福感，自己也是幸福和欢喜的。

用料

• 五花肉末 250g
• 姜 4片
• 大葱 1/3根
• 面条 500克
• 盐 50克
• 鸡精 1小勺
• 小米辣及杭椒 20g
• 六必居黄豆酱 60g
• 土豆淀粉 20g
• 绿豆芽 200g
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 酱牛肉 150g

做法步骤

1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段

2、黄瓜，胡萝卜切丝 ，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉

3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。

4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。

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